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quelles s’est effectuée leur croissance, mais néan- 
moins, ils conservent toujours les caractères les plus 
saillants de l’espèce. 
De même qu’en Europe, les huîtres les plus régu- 
lières qu’on trouve dans le commerce, sont celles 
qui ont été améliorées par la culture. Les sommets de 
l’huître de la Virginie, très-pointus avec l’âge, sont 
peu recourbés, la partie opposée de la coquille est 
arrondie, la valve supérieure presque entièrement 
plate est la plus unie des deux, et la surface, lors- 
qu’elle n’a pas été usée par les frottements, présente 
de nombreuses lamelles de couleur plombée, dis- 
posées avec beaucoup plus de régularité que dans 
ces autres espèces. L’impression musculaire, très- 
‘souvent centrale, est de couleur violet foncé. Un fait 
que je n’ai vu indiqué dans aucun ouvrage d’His- 
toire Naturelle, et qui m’a frappé comme un des ca- 
ractères les plus tranchés, est le peu de force du 
muscle, dans les huitres américaines en général. 
On trouve quelquefois des spécimens qui mesu- 
rent quinze pouces anglais de long sur trois et demi 
de large. Cette espèce, connue dans le commerce 
sous le nom d’huître de la Chesapeake, est commune 
sur toute la côte, principalement dans les Etats du 
Sud. En remontant vers le Nord, on ia rencontre 
jusque dans les parages de l'île du Prince-Edouard, 
et à l’embouchure de la rivière Saint-Lawrence. 
