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ritable grenier d’abondance, où chaque année des 
centaines de navires viennent s’approvisionner du 
précieux mollusque pour le transporter, de là, sur 
tous les points de littoral. 
Dans la Caroline du Nord, les sonnds d’Alber- 
male, de Pamlico, etc., produisent aussi d’excel- 
lentes huîtres (1). 
Gens pratiques par excellence, en ce qui concerne 
les choses matérielles de la vie, les Américains ont 
eu garde de dédaigner une pareille source de ri- 
chesses et, de bonne heure, ils ont compris les avan- 
tages qu’ils pouvaient retirer de tant de substance 
alimentaire, obtenue presque sans frais ; aussi la 
pêche de lhuiître et sa culture sont-elles devenues 
depuis longtemps de lucratives industries, qui pren- 
nent chaque jour une nouvelle extension, par suite 
des demandes toujours croissantes des consom- 
mateurs. 
Laissant de côté les méthodes de culture usitées 
en Europe, ils en ont adopté une, très-économique, 
(1) La multiplication véritablement prodigieuse de cette espèce 
a, depuis longtemps, attiré l’attention des savants et des naturalis- 
tes, et quelques-uns d’entre eux, en présence de cette production 
incessante de matière minérale, composant les écailles, ont émis 
l'opinion que beaucoup de bancs de calcaires n’avaient probable- 
ment pas d’autre origine. Semblables aux polypiers de la mer des 
Indes et de l'Océanie, ce mollusque, livré à lui-même, finirait par 
changer l’hydrographie des côtes. 
