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panneaux que dans les moments indispensables. On 
en à vu vivre ainsi pendant un mois. | 
À quelques exceptions près, on peut dire que 
la majeure partie des huîtres, cultivées dans les 
États du Nord, provient de la Chesapeake et de 
l'embouchure de la Delaware, où les planteurs 
peuvent se les procurer à si bas prix, qu'il ne sau- 
rail y avoir de concurrence de la part des pêche- 
ries locales, du moins pour le commerce d’expédi- 
tion. 
Les pêcheurs du Maryland et de la Virginie les 
vendent seulement de 415 à 20 cents le boisseau, pou- 
vant en contenir de 300 à 400, suivant la grandeur. 
Disons-le, cependant, quoique ces huîtres puissent 
être modifiées par la culture et acquérir, dans cer- 
tains cas, une saveur plus salée, elles ne parviennent 
jamais à rivaliser entièrement avec celles qu’on pé- 
che sur les côtes du Connecticut, du Rhode-Island et 
de certains points du Massachusetts, etc. Ces huîtres 
natives, consommées, en général, dans la localité, se 
vendent à un prix plus élevé, et ne sont jamais expé- 
diées en chair, dans l’intérieur du continent. Les 
plus estimées proviennent de la baie de New- 
York, de New-Haven, de la baie de Providence, de 
différentes parties du sound de Long-Island et des 
côtes du Néw-Jersey, principalement de Mille-Pond 
et d’Absecum-Creck. 
