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eux devant la justice. À l’exception de quelques cas 
indiqués par les règlements, l’enlèvement des huîtres 
sur les bancs, dans le but d’engraisser la terre ou de 
confectionner de la chaux, est puni d’une amende 
de 500 dollars. 
CULTURE DES HUITRES 
Les méthodes adoptées par les Américains pour 
cultiver, ou plutôt améliorer les huîtres provenant 
des pêcheries de la côte, n’ont aucune analogie avec 
les procédés compliqués et coûteux en usage à Ma- 
rennes, Ostende, Courceulles ou autres localités où 
l’on parque ces mollusques. Les parcs, dans le sens 
exact de ce mot, tel que nous l’entendons en France, 
y Sont inconnus; Car on ne saurait donner ce nom à 
quelques étangs ou réservoirs à huîtres formés dans 
certains endroits par le barrage d’une petite crique, 
au moyen d’une digue éclusée. Ce cas, d'ailleurs, 
est extrêmement rare, el je nai eu, pour ma part, 
aucune occasion de visiter un établissement de ce 
genre (1). 
(1) Quelques-uns de ces étangs à huîtres existent sur les côtes du 
Connecticut et du New-Jersey, 
