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à elles seules plus de la moitié du commerce total." 
des huîtres dans l’Amérique du Nord. 
New-York. 
New-York, la riche et populeuse métropole des 
États-Unis, compte aujourd'hui près d’un million 
d'habitants, en y comprenant les villes de Brooklyn 
et de William:burg, qu’on peut considérer comme 
deux de ses faubourgs. Bâtie sur une longue pres- 
qu’ile au fond d’une magnifique baie de 25 milles 
de périmètre offrant des mouillages excellents, en- . 
tourée d’un côté par le bras de mer, connu sous le 
nom d’East-River et de l’autre par l’'Hudson, majes- 
tueux cours d’eau aux rivages pittoresques et acci- 
dentés dont le touriste ne se lassera jamais d’admi- 
rer les magnificences, cette cité au point de vue du 
commerce maritime et de la navigation est aujour- 
d’hui sans rivale dans le nouveau monde, et nulle 
part aux États-Unis, on ne peut se rendre mieux 
compte de l’activité fébrile des Américains, de leur 
aptitude pour les affaires en général, et de leur en- 
trainement vers les industries de la mer. 
On cultive l’huître sur une grande échelle aux 
environs de New-York, ce qui tient à la fois à l’ex- 
cellence des fonds qu’on trouve dans la baie et les 
parages avoisinants, et aussi à la nécessité où sont les 
marchands d’avoir à proximité de grands dépôts de 
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