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suels, s’élevant à la somme de 440 francs environ, 
sont payés par la communauté des planteurs. Ce 
gardiennage est d'autant plus indispensable que Ja 
majeure partie des plantations, étant fort éloignées 
du port, pourraient être dévalisées avec impunité, 
pendant la nuit principalement. 
Les huîtres cultivées dans la baie y séjournent en 
grande partie jusqu’à l’automne, où les travaux d’ex- 
pédition se font sur une plus large échelle. A cette 
époque, les planteurs en consomment journellement 
de grandes masses, de sorte qù’il n’en reste plus une 
seule sur les bancs au moment où le froid commence 
à sévir. Cette manière de procéder est imposée à la 
fois par la rigueur de la température hivernale, e! 
le peu de profondeur des fonds cultivés (1). 
Cinq cents marins environ sont employés par les 
planteurs pour semer des huîtres au printemps, et 
pour repêcher dans la belle saison celles qui sont 
nécessaires aux besoins du commerce. 
Obligés d'aller sur les bancs à toute heure de la 
marée, étant exposés en outre à naviguer dans des 
bas-fonds où il n’y a souvent que très-peu d’eau, ils 
ont adopté des embarcations de construction parti- 
(1) Bien que les huîtres proviennent des contrées méridionales. 
il est probable néanmoins qu’il serait facile d’en conserver dans la 
baie d2 New-Haven, pendant la saison d° PARTS en ayant soin de les 
immei ger dans une eau profonde. 
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