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Dix marchands principaux s'occupent des diffé 
rentes branches du commerce des huîtres. L'un 
d’eux, M. Higgins père, m’a fourni beaucoup de dé- 
tails sur cette question, et m’a procuré la majeure 
partie des mollusques que j'ai envoyés en France; 
à la fois marchand, planteur et propriétaire d’un 
oyster-house bien achalandé, nul autre ne pou- 
vait, mieux que lui, me donner des renseignements 
précis. 
Son établissement, semblable en tout à ceux de 
ses confrères, est situë sur le quai du City-Warf, 
partie du port plus spécialement réservée au sta- 
tionnement des bateaux de pêche. Il consiste en un 
magasin de neuf mètres de largeur sur huit mètres 
de profondeur, disposé d’ailleurs de la façon la plus 
économique, et tout autour dans l’intérieur règne, 
à hauteur d'appui, une sorte de lit de camp hori- 
zoütal, d’un mètre et demi de large, sur lequel. on 
Leut placer de grandes quantités d'huîlres. De dis - 
tance en distance, de petits carrés de bois d’un 
pouce d'épaisseur, cloués sur le bord du lit de 
beaucoup aussi dans le Charles’-river et le Mystic-river. Toutefois, 
comme elles ne peuvent suffire au commerce de la belle saison, on 
y supplée par les plantations du Cap-Cod dont les produits passent 
en majeure partie à l’approvisionnement du marché de Boston. La 
quantité d’huîtres plantées au printemps, dans ces diverses locali- 
tés, s'élève environ à 100,000 boisscaux. 
