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tune de 10,000,000 de francs à ce commerce, m'a 
assuré que pendant la saison chaude, on plaçait les 
caisses dans les wagons glacières disposés de ma- 
nière à ce qu’un courant d'air froid passàt conti- 
nuellement sur la marchandise. 
L’emballage des huîtres crues, enlevées de l’é- 
caille, et la préparation des conserves, forment au- 
jourd’hui une des industries les plus lucratives de 
Baltimore, et nulle autre branche de commerce ne 
présente une base plus solide, puisque la demande 
des articles en question est continuelle et que les 
ventes se font ordinairement au comptant, L’impor- 
tance de cette industrie, sur laquelle je ne saurais 
trop m’appesantir, est une des preuves les plus sai- 
sissantes de l'influence que peut avoir sur la fortune 
publique Postréiculture dévelopnée sur une large 
échelle. 2 ou 3,000 marins naviguent sur les bâti- 
ments qui approvisionnent les maisons d'expédition, 
2,000 personnes des deux sexes s’emploient à ou- 
vrir les huîtres, 200 ouvriers travaillent à fermer 
les boîtes, à les emballer et à confectionner les cais- 
ses. Enfin la fabrication des boites exige 300 fer- 
blantiers. On suppose que la valeur des feuilles de 
fer blanc et de la soudure employées annuellement, 
s'élève à 150,000 dollars et que le nombre de piels 
de sapin servant à confectionner les caisses d’embal- 
lage, est de près d’un million. 
