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soft-clams, au point de vue de la nourriture des po=n 
pulations du littoral, cette Importance est plus grande 
encore en ce qui concerne l’industrie de la pêche. Il 
y a longtemps déjà que les pêcheurs américains se 
sont aperçus de la prédilection marquée que beau- 
coup de poissons, et particulièrement ceux du genre 
morue, avaient pour la chair des clams, quelleque 
fût la forme sous laquelle elle leur était présentée.CGe 
fait, démontré par l'expérience, était facile à pré- 
voir; tous les marins fréquentant les bancs de Saint- 
Georges et de Terre-Neuve, ayant observé cent fois 
que les morues consomment pour leur nourriture 
beaucoup de bivalves analogues aux clams des cô- 
Les, que l’on nomme en histoire naturelle, Mya trun- 
cata. On en trouve fréquemment dans le ventre de ces 
poissons. 
Les clams destinés à servir d’appât sont employés 
vivants ou à l’état de salaison, suivant que la pêche 
doit s’effectuer sur le littoral ou sur les bancs du 
large. Dans le premier cas, ils sont enveloppés dans 
des pièces de filets et conservés dans les viviers dont 
sont pourvus la majeure partie des bateaux qui pê- 
chent sur la côte. Lorsque cette installation n’existe 
pas, on peut également les garder à sec pendant 
plusieurs jours, en les plaçant dans un endroit frais. 
Dans le second cas, après les avoir tirés dela coquille 
on les sale, on les embarille soigneusement et on les 
