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le parti possible de la substance en question. Il 
existe aujourd'hui une foule de ces appareils de 
tous les modèles et de tontes les dimensions, depuis 
le simple réfrigérateur des familles, contenant quel- 
ques livres de glace seulement, jusqu’à celui du 
boucher ou du marchand de comestibles, qui peut 
en recevoir une centaine. L'esprit inventif des Amé- 
ricains a prévu tous les cas (1). 
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Modèle d'un réfrigérateur pour les familles. 
(1) Les réfrigérateurs employés par les familles consistent en es- 
pèces de coffres rectangulaires en bois à parois épaisses de trois 
pouces, revôtues intérieurement d’un doublage en feuilles de zinc. 
Is sont ordinairement divisés en deux compartiments : l’un pour 
mettre la glace et l’autre pour dépos2r les denrées à conserver... 
Le lait, le beurre, la viande, le poisson, etc , sont placés, en été, 
