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à la fois si simple et si efficace, et les bateaux à va- 
peur transatlantiques des différentes lignes améri- 
caines et anglaises, desservant les États-Unis, n’en 
emploient pas d’autres maintenant pour préserver 
les provisions du voyage d’une détérioration préma- 
turée. Bon nombre de bâtiments à voiles, principa- 
lement ceux qui portent des passagers, s’en servent 
également, de sorte que l'inconvénient majeur d’em- 
barquer des animaux vivants et de les tuer pendant 
latraversée.a pu être ainsi complètement supprimé. 
Le prix de la glace varie annuellement selon que 
la récolte a été plus ou moins abondante. Néanmoins 
il se maintient toujours à un chiffre modéré. — Le 
tableau suivant donnera une idée des prix ordinaires 
à Boston : 
1°9 livres de glace fournies tous les jours pendant cinq 
mois de l'année, du 1°mai au 1° octo- 
DE; 56 PAR 2 Te ne ch dun v5 Le 24 » dollars 
29 15 livres prises de la même façon .......... 8 :% 
is US NP PRE 12 » 
4° jes bouchers, épiciers, marchands de poisson, 
etc., qui prennent 100 livres par jour, 
se pafentà-raison de. 4 .:4.::.4.%100 0,17 cents 
5° les hôtels, restaurants, pâtissiers, etc., qui 
consominient 500 livres, paient la tonne 
EP ON ORNE NP de 3 dollars 
6° Lorsqu'on vend la glace en grande quantité, 
pour l’embarquer, par exemple, on livre 
le tonneau à raison de............... 2 dollars 
