— 1861 — 
Depuis l'iuitiative prise par M. Tudor, d'envoyer 
des chargements de glace dans les contrées méridio- 
nales de Amérique, d’autres industriels se sont 
lancés dans la même voie, et l’on compte aujourd’hui 
à Boston plusieurs compagnies s’occupant de ce 
commerce. Les étangs de Fresh-Pond, de Spy et de 
Neyham, etc., situés dans les environs de 1a ville, 
sont les points où ils récoltent leurs produits, et l’on 
n’estime pas à moins de trois cent mille tonnes, la 
quantité de glace qu'ils peuvent emmagasiner dans 
leurs glacières (1). 
(1) Les glacières sont ordinairement en bois, quelques-unes 
néanmoins sont faites en briques. Vues de loin, elles ressemblent 
à d'immenses maisons rectangulaires, mesurant de 100 à 200 pieds 
de longueur, avec une hauteur et une largeur proportionnelles. — 
Les bords de l’étang de Fresh-Pond, dans le voisinage de Boston, 
sont couverts de ce genre de constructions. 
Où recueille la glace dans les mois de décembre et de janvier, 
époque à laquelle elle est généralement parvenue à l'épaisseur de 
9 à 20 pouces, nécessaires pour une bonne conservation. Ceux qui 
s'occupent de cette industrie se servent, dans les différents travaux, 
d’uu système complet de machines et emploient la vapeur comme 
force motrice pour amener la récolte à la porte des glacières et 
l’arrimer dans l’intérieur. L'expérience ayant démontré que la glace 
se conservait d'autant mieux qu’elle était en morceaux plus volu- 
mineux, il est d'usage de la couper en blocs carrés de 4 à 5 pieds 
de côté. Pour mettre autant que possible les approvisionnements à 
l’abri de la température extérieure pendant la belle saison, on isole 
la glace des murs des glacières, en interposant des corps mauvais 
conducteurs, tels que : du charbon, de la sciure de bois, des copeaux 
de menuisier, des enveloppes de riz, des résidus de tan, etc. (Voir 
la note D). 
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