tres carrés de superficie, sont légèrement inclinées 
et munies d’un rebord de 6 pouces d’élévation, afin 
d'empêcher la marchandise mélangée de morceaux 
de glace, de glisser sur le sol. Lorsque la vente est 
terminée, les poissons, également entremêlés de 
glace concassée, sont déposés jusqu’au lendemain 
dans des caisses disposées le long des murs. A Bos- 
ton, les marchands se servent, dans le même but, de 
grands réfrigérateurs munis de couvercles. 
A New-London, un des ports du Connecticu', où 
la pêche est la plus florissante, j'ai visité une bou- 
tique installée avec plus d'intelligence encore. Le 
propriétaire avait fait construire, dans l’intérieur, 
une véritable glacière ayant la forme d’une petite 
chambre carrée avec des parois parfaitement calfa- 
tées, épaisses de 4 pouces environ; une ouverture, 
percée à hauteur d’appui et fermant avec un pan- 
neau plein, permettait d'entrer dans cette glacière, 
divisée nour plus de commodités en deux compar- 
ments dans la partie inféricure seulement. Les 
poissons , recouverts de glace, reposaient sur un lit 
formé de gros blocs de cette substance. 
Lorsqu'il s’agit d'envoyer des.poissons à des villes 
éloignées, on les place dans des barils ou des coffres 
en bois de sapin, de différentes dimensions, en em- 
ployant les mêmes procédés de conservation : rem- 
plissant les vides laissés par l’arrimage, la glace a 
