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permanent et, lorsque le bateau fait Ia pêche pour 
saler le maquereau, les cloisons sont démontées et 
les caisses mises à terre, afin que l’on puisse loger 
les barils et la provision de sel. 
À mesure que l’on prend des poissons, on les ar- 
rime dans une caisse avec de la glace, et dès que les 
couches atteignent un pied d’épaisseur, on place 
par dessus un châssis de bois reposant sur des ta- 
quets, afin que les poisssns ne soient point écrasés 
par le poids des couches supérieures. — On continue 
l’arrimage jusqu’à ce que la caisse soit pleine, en 
interposant de nouveaux châssis entre chaque cou- 
che d’un pied d'épaisseur, après quoi on met le 
couvercle, Sur lequel, par surcroît de précaution, 
on place un morceau de toile humide. Quand toutes 
les caisses sont remplies, on emmagasine le restant 
de la pêche dans l’espace vide qu’elles laissent entre 
elles. — Suivant leur grandeur ell:s peuvent con- 
tenir de 500 à 800 maquereaux. La quantité de 
glace embarquée à chaque voyage, est de 8 à 10 
tonnes. 
Tels sont les procédés intelligents au moyen des- 
quels les pêcheurs américains font arriver sur les 
marchés, leurs produits en parfait élat de conserva- 
tion, quoique les ayant quelquefois à bord depuis 
