PAUNTS — 
temps en temps de la cüair de clams, on pouvait les 
y conserver pendant plusieurs semaines (4). 
Il yaurait, je crois, le plus grand intérêt à adop- 
ter en France l’usage de ces réserves qui, concur- 
remment avec les bateaux-viviers et l'emploi de la 
glace, rendraient d'immenses services à nos pê- 
cheurs, en les affranchissant d’une foule de tribula- 
tions auxquelles ils sont exposés aujourd’hui. Je 
n’ai jamais assisté, au Havre, à la vente de poisson à 
la criée, sans être navré du peu de bénéfices que 
font ces braves gens, obligés, la plupart du temps, 
de donner à un prix modique des denrées qui, un 
instant après, portées à la halle, doublaient et tri- 
plaient de valeur entre les mains des revendeuses. 
Une des plaies de noire pêche côtière, c’est d’être 
dévorée par les parasites, et cela parce que les ma-— 
rins ne connaissant ou n’employant en général aucun 
moyen de conservation pour lenrs produits, sont 
obigés de s’en défaire quand même, dès qu'ils ren- 
(1) On vend à Londres beaucoup de morues vivantes apportées 
dans des bateaux viviers qui remontent la Tamise jusqu’au point 
où la salure des eaux permet encore de conserver ces poissons. Ce 
sont de véritables étangs voyageurs. Sur la côte occidentale d’Ecosse, 
quelques personnes élèvent et engraissent des morues dans des 
bassins d’eau salée, en les nourrissant avec de la chair de moule. 
Ne pourrait-on pas tenter un essai de ce genre sur nos côtes de la 
Manche, où l'on pêche, dans la saison, une assez grande quantité 
de ces poissons ? 
