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grand nombre de familles jusque-là dans l’indigence. À 
Saint-Martin, l’autorité maritime a créé des parcs mo- 
dèles où nous vimes jes pierres tapissées d’une immense 
quantité de jeunes huîtres, toutes de la plus belle con- 
formation. Au moment de la basse-mer, la vue de ces 
parcs est magnifique. 
A Saint-Martin, nous fimes la connaissance du doc- 
teur Kemmerer, homme de mérite qui se livre à l’éle- 
vage des huîtres, et a publié sur celte matière divers 
ouvrages fort intéressants. 
C'est de 1858 seulement que date l'industrie en 
question, et. depuis cette époque, 2,000 parcs ont été 
créés sur une étendue de plage d’environ 5 milles de 
longueur. D'une superficie de 30 yards carrés, ces parcs 
coûtent en moyenne, à établir, 12 livres sterling cha- 
que, et le docteur Kemmerer prétend que, toutes dé- 
penses de construction payées, ils ont donné en trois 
ans l'énorme bénéfice de 1,000 pour 100. 
A La Teste, le commissaire de l'inscription maritime 
nous a conduits sur quelques-unes des huitrières arlifi- 
cielles du bassin d'Arcachon, où nous avons vu les ou- 
vriers occupés à détacher les jeunes huîtres les unes des 
autres, dans le but de leur donner plus de place pour 
grandir. Le propriétaire de l’un de ces établissements, 
que nous trouvèmes sur les lieux, nous assura qu’il y 
avait dépo:é 500,000 huitres trois ans auparavant, el 
qu’il n’estimait pas à moins de 7,000,000 le nombre de 
celles qu’il possédait actuellement. 
Quelque temps après, nous visitèmes la baie de 
