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et a besoin, pour pouvoir se fixer, de quelques objets 
saillants, tels que coquilles, pierres, etc., que l’on dé- 
signe, dans ce cas spécial, sous le nom de « cullch. » 
Observé dans ses premières phases d’adhürence au 
« culich, » le frai a l'apparence de taches de suif, dans 
lesquelles on voit les coquilles se développer rapidement 
el former en peu de temps des huîtres en miniature. 
Dans cet état, le frai prend le nom de « spat, » etil en 
faut, autant qu’on peut l’estimer, 25,000 pour former 
un boisseau. Le spat, dans la seconde année, s'appelle 
« brood, » et il en faut de 4,800 à 6,400 pour faire un 
boisseau. L’année suivante, le brood devient « ware, » 
et il en va de 4,800 à 2,400 au boisseau. La quatrième 
année, il faut de 1,200 à 4,600 huîtres pour la même 
capacité. 
On suppose avec une grande apparence de raison 
que la nourriture de l’huître consiste en infusoires dont 
l’eau de mer abonde. On peut observer que ce coquil- 
lage, conservé dans un aquarium, a les valves légère- 
ment entr’ouvertes, et que, par le moyen des organes 
ciliés de ses branchies, il produit un courant d’eau 
continu, qui lui amène les particules nutritives dont il 
a besoin, et qui sert en même temps à éloigner les 
excréments. On sait, depuis longtemps, que l'huître 
gagne beaucoup en grosseur et en qualité quand on la 
transplante de la pleine mer dans des endroits où les 
eaux douces se déchargent en abondance, ce que Pline 
avait déjà observé : « Gaudent dulcibus aquis et ubi 
plurimi influent amnes. » 
