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ches, un peu de marjolaine hachée ainsi que quelques 
pommes de terre bouillies, pelées et coupées en quar- 
tiers. Il faut que la couche supérieure soit composée de 
clams. On couvre le tout avec de la pâte et l’on fait 
cuire dans un four en fer ou à défaut on fait bouillir 
dans un grand vase de ce métal. 
