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de l’étang fait d’abord enlever la couche de neige (s’il 
en existe), avec une machine en bois traînée par un 
cheval, et la fait mettre en tas sur les limites de sa 
propriété. Celte opération terminée, on enlève la 
neige glacée dont on ne tirerait aucun parti, avec une 
machine de fer, armée d’un instrument tranchant 
en acier trempé. Cette machine, qui est une espèce 
de râcloir, permet d'enlever plusieurs pouces de 
neige glacée. 
» La troisième opération consiste à diviser la sur- 
face glacée en parcelles carrées de quatre à cinq 
pieds de côté, au moyen d’un instrument tranchant 
installé sur une machine traînée par un cheval, et se 
manœuvrant à peu près comme une charrue. On 
passe ensuite, dans les sillons qui ont été tracés, un 
autre instrument adapté à une machine traînée éga- 
lement par des chevaux, avec lequel on coupe pro- 
fondément la glace, mais non cependant de manière 
à la diviser entièrement; il ne reste plus qu’à séparer 
les blocs, avec une scie à main, pour qu’ils puissent 
flotter librement dans les canaux qu’on a pratiqués 
dans la surface de l’étang, pour amener la récolte au 
rivage. 
» De la plage on transporte la glace sur des char- 
reltes, ou ce qui est préférable, on la place morceaux 
par morceaux sur un plan incliné, où elle est remon- 
tée par une machine à vapeur jusqu’à une certaine 
élévation, et de là on la dirige à bras d'homme jus- 
qu’à la porte de la glacière, par un plan incliné en 
