338 
genom egarnes välvilja tillträde till nägra af fabrikerna, 
och jag vet ej hvilket som var mest att beundra, fabrikernas 
storlek, den oerhörda massa rävaror, som skyndsamt kon- 
serverades, eller den exemplariska ordning och renlighet, 
som öfverallt var rädande. Nästan alla till menniskoföda 
användbara ämnen tyckas vara lämpliga för den hermetiska 
konserveringen, och i dessa fabriker bearbetades kött, fisk, 
frukt och sylter p& för deras inläggning lämpligaste och 
billigaste tider. Följande utdrag ur en af de mänatliga 
priskuranterna frän förutnämnda firma torde gifva en före- 
ställning om affärens storlek och mängsidighet. Af sill fin- 
nas sälunda f. ex. ej mindre än 15 oliıka inläggningar. 
Af annan fisk 20 sorter, inkokta pä 56 vis. 
90 olika slags anrättningar af kött. 
DD. ». . 8oppor. 
AU. h „ Trukter, grönsaker och sylter. 
Alla sorter voro inkokta i bleckburkar, innehällande 1 
eller 2 €. vigt af ämnet, och hällbara i alla klimat. + 
Firman har ett eget tryckeri för tryckande af dess 
priskuranter m. m. 
För svensk fabrikation torde fisk, kött samt möjligtvis 
nägra af vära grönsaker och vilda bär kunna finna afsätt- 
ning som konserver. Synnerligast i Bohus län med dess 
rika tillgäng pä& fisk och lämpliga lokaler i anjovisfabrikerna, 
af hvilka en del äro försedda med ängkraft, borde god ut- 
sit finnas för en sädan fabrikation att bära sig, om än ej 
genast, sä& dock sedan varan hunnit blifva känd och spridd. 
Lax och hummer äro visserligen hos oss oftast för dyra, 
för att man med dem skulle kunna upptaga täflan med 
Amerika: men för sill, kolja, helleflundra, skädda, torsk, ma- 
krill, länga, äl och hvitling m. m. borde vi kunna ernä lika 
stor prisbillighet, som utländska fabrikanter. Äfven för fär- 
kött, d& prisen om höstarne stundom äro särdeles läga, 
torde det kunna bära sig. Men först och främst mäste 
noga beaktas, att s& framt tillverkningen skall kunna vinna 
En — zum 
an #0 
