340 
De vanliga amerikanska hummer- och laxbrukarne af 
ungefär 75 mm. vidd och 116 mm. höjd, vägande med innehäl- 
let 562 gram (innehället ensamt väger omkring 1 engelskt 
skälpund), synas vara de lämpligaste, för att kunna säkert 
afhälla luften, och äro af passande storlek för konsumen- 
terna. Men ju större kärlet är, ju billigare blifver det i 
förhällande till innehället, och, genom att använda tjockare 
plät och lämplig form pä& kärlet samt mera försigtighet vid 
inkokningen, böra 2 till 4 @ konservburkar kunna an- 
vändas. 
Till alla 1 @ burkar kan den vanliga pläten användas, 
men för att fäA en snygg, stark och pälitlig lödning, böra 
bottnarne pressas med en ungefär 3 mm. hög fals, som 
tränges utanp& burkens cylinder. Härigenom ernäs en be- 
tydligt vigare inpassning af bottnarne och lödningen sker 
lätt, ty tennet flyter genast in mellan falsen och burken, 
och bottnen fästes äfven säkrare, än med den nu brukliga 
ytlödningen, som är opälitlig och har ett mindre godt ut- 
seende. Jag tror, att den nu pä flera ställen begagnade 
maskinpressningen af bottnarne skulle jemte lödning med 
fördel kunna användas. För vanlig fisk äro kärl af den 
amerikanska och engelska formen fördelaktigast, d. v. 8. 
längdragna cylindriska kärl, rymmande 1 till 2 %, samt 
för flatfisk, rökad kolja och sill m. fl. ovala och läga sä- 
dana, hvaruti fisken fär ett bättre utseende; men iallakärl 
med stor och platt bottenyta mäste denna wara gjord af 
tjockare plät, för att kunna uthärda trycket utifrän. 
För fiskpuddingar och ä-la-daube-inläggningar höra 
kärlen hafva en konisk form och öppnas vid den vidare 
ändan, s& att innehället kan uppstjelpas helt pä ett fat. 
Alla kärl, som afvika frän den runda formen, blifva nägot 
dyrare i tillverkningskostnad, men, dä utseendet af kärlet 
äfven spelar en vigtig roll, bör man ej fürsumma att egna 
nödig uppmärksamhet ät säväl dess form som utstyrsel. N 
‚Som stark och rättvis opposition p& senare tiden upp- 
