: 
. Behandling 
af torsk, 
 kolja, ma- 
Bkrill 0. Ss. vd. 
.ombord och 
pä land, 
packning och 
"för sä ndning. 
k 
, 
H 
I 
1 
en nit 
ee re 
enge Kr Füln ler STB End DyeE Se 
6) 
och 18,000 tunnor frusen sill frän Boston ut öfver landet. 
Icke häller för de senare ären har Bostons Fish Bureau 
gjort upp nägra fullständiga tabeller öfver tillförseln. af 
färsk fisk, men qvantiteterna sades 1885 vara »enorma» 
och hade helt visst i det hela stigit är efter är, om de 
ocksä för vissa fiskslag t. ex. makrill förminskats. Makrill- 
tillförseln (färsk) utgjorde sistnämda är 53,655 barrels, 
hvarai 6,848 kommo med jernväg eller bätar frän New- 
York och 2,964 importerades fran Nova Scotia. Omkring 
39 1 Boston hemmahörande fartyg voro. det äret syssel- 
satta med att inbringa färsk torsk, kolja och hälleflundra, 
men dessa utgjorde endast en helt ringa del af den flotta, 
som fran Gloucester och andra häll gick ut pä fängst af 
färsk fisk för Bostons marknad. Vid det största för fiske- 
fartyg afsedda »varfvet» landades 25,510,000 lbs färsk 
torsk, kolja och hälleflundra. 
De fiskeskonare, som ga ut för att inbringa färsk 
torsk, kolja, makrill o. s. v., bruka vanligen endast med- 
föra en 10 a 15 tons is. Ocksä är det äfven vanligt, att 
de under den varmare ärstiden endast göra turen pa en 
14 eller 8 dagar eller ändä kortare tid. Äfven den här- 
vid förbrukade isen krossas med de förut omnämda is- 
gafflarne, och dessa föredragas i allmänhet i New England 
ocksa i land framför de engelska isqvarnarne. Man säger 
sig kunna arbeta lika fort och lika lätt med gafflarne, 
hvilka dertill äro sä mycket billigare. : 
Under den varmare ärstiden (Maj—Okt.) tager man 
ombord bort bäde inelfvor och gälar pä torsk, Kolja, ma- 
krill 0. s. v.; eljest vanligast endast sjelfva inelfvorna. Pä 
makrillen brukar detta ske genom sjelfva »ganen», utan 
att fisken sprättes upp. Älen brukar man flä, »rensa» och 
skära hufvudet af, innan den packas i is och tunnor för 
försäljning. Frän Boston försändes den ojemförligen stör- 
sta mängden af färsk fisk i tunnor eller fat. Man använ- 
der dem upprättstaende, borrar häl i botten, för att isvatt- 
Pr 
