18 
detta konserveringssätt, och detta gäller äfven om annan 
fisık. Frysningen är endast en nödfallsätgärd, fast den sä- 
som sädan har en stor betydelse, i Förenta Staterna, sä- 
som vi skola se, i första hand för färskvattensfisk. Man 
skickar af sa mycket lax isförvarad, man för tillfället möj- 
ligen kan sälja; hvad som ej gär ät, fryses för att fram- 
deles vid efterfrägan tagas fram säsom färsk. I östra Ca- 
nada har man ocksä fätt allt mera lägga an pä att sälja 
sa mycket isad lax som möjligt, sedan konkurrensen med 
den sä förvarade Pacificlaxen uppstod och dä denna ocksä 
fiskas längre pä eftersommaren, än hvad i öster är tillätet. 
Man kan derföre äfven först fram i Okt. och Nov. sälja 
den frusna laxen till priser, som ersätta omkostnaderna 
för fryshus och frysning. 
Den omtalade firman i Quebec har ärligen brukat in- 
frysa en 50 & 100 tons lax. Ett af de fryshus vid Bay 
des Chaleurs, hvilket jag hade tillfälle att närmare taga 
kännedom om, rymde 50 tons, och detta torde i all- 
mänhet vara storleken pä hvart och ett af dem, som 
finnas vid nämda hafsvik, nere vid S:t John och pä andra 
platser i New Brunswick. Den stora laxhandelsfirman 
Brown, Seavey & CG:o i Boston eger derstädes inne i sta- 
den ett fryshus, rymmande en 25 tons — den lax, som 
man ej i tid kan afsätta säsom isad, jemte nagot makrill, 
»bluefish» o. s. v. Dä dessa laxfryshus, om ock i vissa 
detaljer olika, dock i hufvudsak Öfverensstämma med dem 
som användas för sik och annan sötvattensfisk vid »de 
stora sjöarne», behandlas de längre fram (sid. 23 och föl- 
jande) tillsammans med dessa. | 
Handeln med färsk lax frän CGolumbiafloden ligger 
mestadels i händerna pä fiskhandlarne i Chicago. Man 
fäar den icke sa mycket frän de stora fiskena nere vid 
flodmvnningen som fran de en 32 timmars väg närmare 
Chicago liggande laxfiskena vid The Dalles. Maj, Juni, 
Juli är den egentliga tiden för dessa laxtransporter, hvilka 
