25 
x 
inches, de längre 2 till 31/, fot. Oftast förfärdigas de helt 
och hället af galvaniserad jernplät; stundom är deras kort- 
sidor af tunnare bräder. Vattnet (saltvatten) afrinner ien 
ränna nere vid golfvet samt ut genom detta i nägra fa 
rör, hvilkas yttre ändar löpa ned i vatten i särskilta kärl 
‘ eller i de kar, i hvilka vattnet samlas upp, pä det icke 
varm luft genom dem mä kunna intränga i sjelfva förva- 
ringsrummen. 
Isen krossas ungefär till valnötters storlek och blan- 
das hvarftals med salt, olika proportioner efter olika ärs- 
tider och temperatur i luften, men ofta t. ex. '/, salt och 
5), is. Temperaturen inne i sjelfva förvaringsrummen bru- 
kar man hälla i — 5 a 5:),° C. Under — i0° mä den 
ej vara, ty dä »torkar» fisken; ej häller öfver — 2° a — 4", 
ty dä vill det blifva fuktigt. Kostnaden att frysa och sä- 
som frusen förvara hvarje Ib fisk uppgafs i Sandusky, der 
isen fäs billigt, till ?/, cent, i Chicago till minst dubbelt 
sa mycket. 
Sjelfva infrysningen brukar försiggä i ett slags stora, 
täta lärar i ett utanför de nu beskrifna förvarıngsrummen 
i samma hus varande större verkrum. I Sandusky t. ex. 
packar man en 20 st. »insjösillar» eller en Still 10 »hvit- 
fiskar» tätt tillsammans i lädor af galvaniserad jernplät 
och af dimensionerna 22xX8x1!), ä 2 inches samt för- 
sedda med nästan lika.djupa lock. För »lake trout», som 
är betvdligt större, begagnar man längre och en 5 inches 
djupa infrysningslädor. För frysningen insättas lädorna, 
ombäddade med is- och saltblandning i de nämda lärarne 
för en tid af 4 ända till 12 a 16 timmar. I Sandusky 
skall man äfven härvid begagna !/, salt och °J, is, i Chi- 
cago hörde jag dock uppgifvas, att man der har ända till 
fördelade närmare intill väggarne. Nedtill var dessa behällare en 16 
inches i diameter, längst upp ungefär 3 gänger sä vida. Inuti dem 
fans ett smalare rör, sä att den härvid begagnade, mera finkrossade 
isen jemte saltet läg i det nedtill 2'/, inches breda mellanrummet de 
bäda rören emellan. 
- 
