45 
furubottnar samt 8 band och kostade der en 80 cents styc- 
ket. Mindre torsk packades i Halifax i 128 Ibs’ »drums. » 
»Stor» brukade man ock der inläsga ı 100 Ibs rymmande 
lädor af hyflade, !/, inch tjocka bräder af dimensionerna 
.271,><18><10 inches invändigt; »medium»*) i 50 Ibs’ lädor. 
Den amerikanska saltade makrillen är alltid upp- 
skuren i ryggen längs hela fisken, sa att t. o. m. hela 
hufvudet är klufvet, och de bäda halfvorna endast sam- 
manhänga vid buken. När fisken ombord ä fartygen sä- 
lunda blifvit klufven och inelfvorna borttagits, far den 
ligga i vatten, tills det mesta af blodet dragits ur, hvarvid 
man, när tiden det medgifver, ofta byter om vatten. Pä 
Gloucesterskonarne skall det vanligaste vara, att en barrel 
salt användes för 4 barrels makrill; pä de frän t. ex. Nova 
Scotia utgäende fartygen ej fullt sa mycket salt. Lake 
bildar sig sjelf ut af fisken. Skulle man efterät finna, att 
tunnorna läckt eller att laken af andra orsaker ej fyller 
ut dem, gör man saltlake för päfylining. 
I land blir makrillen alltid ompackad, än i hel- än i 
half- eller qvartbarrels, än i kaggar (»kits»), änis.k. 
»pails», de senare vanligen rymmande endast 10 Ibs. Fi- 
sken sorteras, väges och packas, de tvä första lagren i en 
barrel med kött-, de öfriga med skinnsidan upp. Mellan 
lagren strös salt, !/, bushel för hvarje helbarrel. Dä loc- 
ken kommit pa, och tunnorna tätats, läggas de ned, ett 
häl borras i sidan, och lake, gjord pa samma sätt som 
den till torsken använda**) samt sa stark, att en salt ma- 
krill flvter i den, fylles pa. Efter storleken delas makril- 
*) Torkad torsk under 22, men ej mindre än 18 :inches 1 längd. 
*#) ] ett faktori i Boston, der man var synnerligen män om att 
fä klar lake, fick den fran det första karet sakta rinna genom trenne 
andra, hvari orenligheterna (»sediments») sjönko till botten. Det för- 
stas öfre hälft var nästan fyld af salt, hvilande pa genom bräder 
understödd väfbotten. Hafsvatten pumpades med korta uppehäll dä 
och dä pä saltet, rann ned genom detta och väfven samt afleddes 
frän karet ett stycke nedanför den senare. 
Y 
Saltning af 
makrill. 
Sortering af 
saltad ma-. 
krill. 
