90 
öfver fa förvara matvaror i kvlrummen, t. 0. m. mindre, 
om partierna voro stora nog. I Boston uppgafs t. ex. pri- 
set per mänad för förvaring af 100 st. ansjovisburkar vara 
35 cents eller omkring 1 öre per burk, säledes högre än 
i Chicago, men man ansäg sig det oaktadt hafva stora för- 
delar af kylhusen. 
Äterblick. 
Af allt det anförda torde ett och annat särskilt böra 
päpekas säsom mera betvdelsefullt för vär egen fiskeri- 
näring. 
Den amerikanska färskfiskhandeln, som till sin omfatt- 
ning endast star efter den engelska, reder sig, sasom nämts, 
till allra största delen utan jernvägskylvagnar. De pä sidan 
20—21 behandlade stora transportlärarne äro sasom helt prak- 
tiska att beakta, och de billiga, mied häl i botten försedda 
eller pä annat sätt otäta tunnorna (se sid. 8—9 och 22) 
synas ock vara förtjenta af uppmärksamhet. 
Den i Amerika sa mycket använda frysningsmetoden 
borde äfven hos oss i mänga fall med fördel kunna komma 
i bruk. Vära norrländska laxfisken t. ex. kunde deraf draga 
stor nytta, synnerligast i goda laxär, da den isade färska 
laxen under fänssttiderna är svär att finna afsättning för. 
Man skulle ofta vinna mycket pä att kunna sälja den fru- 
sen under den kallare ärstiden, när priserna visade sig 
bäst fördelaktiga. Infrysningskostnaderna blefve ju ocksä 
hos oss, synnerligast i Norrland, sa betydligt mycket lägre 
än i Amerika. Metoden att infrysa för varmrökning afsedd 
fisk — säsom man gör med stören i Sandusky — borde 
ocksä i ätskilliga fall kunna ega sin tillämpning här hemma. 
Sä skulle t. ex. hvad som af den bohuslänska makrillen 
under den kallare ärstiden kunde säljas rökt i Danmark 
inbringa en längt större vinst, än man nu har deraf. 
Frän den amerikanska fisksaltningen är det framför 
