382 
3. Cutch, som erhälles af en ostindisk Acacia, hvil- 
ken nu äfven odlas i Vestindien. Härat finnas tvä sorter, 
nemligen Pegukateku, som erhälles i mörkbruna, mellan 
blad packade klumpar, är tyngre än vatten, smakar bittert 
och angifves innehälla 55—58 % garfsyra, samt Bengal- 
kateku, som är gräbrun med glänsande strimmor eller lag 
ı brottet, helst. försäljes ı bitar af 1—3 tums bredd och 
innehäller bortät 50 % garfsyra. 
Rensad kateku benämnes en vara, som försäljes i 
kakor & omkring ett skälpunds vigt stycket. Den är för 
det mesta förfalskad. 
I allmänhet anföres säsom kännetecken pä& god kateku, 
att den är brun och fettskimrande i brottet, som dessutom 
är muslinliknande. Til sin massa skall katekun vara tät 
och ensartad samt allts& hafva sä fä ihäligheter (bläsor) 
som möjligt. Uti varmt vatten skall den goda katekun 
längsamt lösa sig. 
“Foreningen til Fiskeriernes Fremme ı Danmark og 
Bilande“ har lätit kemiskt undersöka 9 prof, hvilka inne- 
höllo 
frän 12,15 —18,25 % vatten 
„. Tl,es— 83,94 „ organiska beständsdelar och 
a 1,10— 7,0 „ organiska 5 
Mängden af garfsyra varierade för 5 af profven frän 48 till 
61 %. Detaljprisen varierade frän 52 till 78 öre för kilogram. 
Kateku förfalskas ofta genom att blandas med andra 
adstringerande extrakter, med potatisstärkelse, röd lerjord, 
sand, alun o. s. v.*., Är den blandad med sämre sorter 
eller fremmande extrakter, märkes detta pä färgen, som är 
mörkbrun, nästan svart, samt pä smaken, i det att den sak- 
nar den behagliga, söta eftersmak, den goda varan besitter. 
Förfalskningen kan äfven ädagaläggas genom kemisk under- 
sökning. En lösning i vatten af god kateku fär genom till- 
*) D:r med. Herman Kuencke: Lexikon der Verfälschungen. Leipzig 
1879. 
