ö  < fi 3 
h 
D a, 
\ 
350 
_ 
riga marknaderna användas i regeln blott tvä sorteringar, 
nemligen full sill, oafsedt storleken, och ylen. 
De belgiska hufvudmarknaderna för ljusrökad sill äro, 
som förut nämnts, Antwerpen och Brüssel, für brunrökad 
äter Gent, Brügge, Malines, Lüttich och Löwen. 
Prisen för korg vexlade i är pä& de belgiska markna- 
derna frän 3 till 6 gyllen*), och likväl sades att prisen i 
är voro särdeles läga och hela rökeriaffären dälig. 
I regeln uppnär “full“ sill högre pris p& de olika 
marknaderna än den tomma och betingar följaktligen ocksä 
högre pris, än sill af de olika norska fetsillmärkena skulle 
kunna, enär denna under rökningen torde förlora sitt mesta 
fett och derigenom i det närmaste f& utseendet af tom sill, 
hvilken alltid betraktas säsom secunda vara. I Frankrike, 
som för öfrigt fär blott högst obetydlig tillförsel frän Hol- 
land, föredrages mjölkefyld sill framför romfyld sädan. Is- 
landssill fäs allestädes hos minuthandlare i de större stä- 
derna, men man hörde städse klagomäl öfver att hon var för 
stor och kräfde sä läng rökningstid, att priset för hvarje sär- 
skild sill blef oproportionerligt högt. För islandssill betaltes i 
ar hos rökare i Scheveningen frän 7 till 10 gyllen för en läda 
med 100 stycken sillar; detaljpriset var 12 till 15 cent för 
stycket. Den norska sillsort, sm är bäst passande för rök- 
ning, är visserligen “Vaarsilden“, men äfven hon faller sig 
väl stor för de marknader, som hittills hafva varit försedda 
med den mer smäväxta nordsjösillen. 
Katolikerne förtära mest rökad sill, och fastan kan 
räknas för hufvudtiden för denna vara. Efter den 15 April 
kan ingen afsättning päräknas & nägon marknad. Uti Ita- 
lien bör all sill finnas i marknaden före den 15 Mars. 
Ljusrökad sill, som har utvattnats i 48 timmar, häller 
sig ungefär 14 dagar, brunrökad äter, som blott har utvatt- 
. *) En holländsk gyllen motsvarar 1 kr. 50 öre och en holländsk 
cent 11/, öre. (Ofvers. anm.). 
Er in 
