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other fide. They remove not from their 

 place, iinlefs in cold weather, to cover 

 themfelves in the oufe. 

 " The reafon of the fcaj-city of oyJlerSt 

 and confequently of their dearnefs, is, 

 becaufe they arc of late years bought up 

 by the Dutch. 



" There are great penalties, by the Ad- 

 miralty court, laid upon thofe that filh 

 out of thofe grounds which the court 

 appoints, or that deftroy the cultch, or 

 that take any oyjlers that are not of fize, 

 or that do not tread under their feet, or 

 throw upon xhe Ihore, a fifh which they 

 call % five-finger^ xefembling a fpur rowel, 

 {û\.ç. ftar-fij})) becaufe that fifh gets into 

 the oyfters when they gape, and fucks 

 them out. 



" The reafon why fuch a penaky is fe£ 

 upon any that fhall deftroy the cultch, is, 

 becaufe they find that, if that be taken 

 away, the oufe will increafe, and then 

 mujcles and cockles will breed there, and 

 deftroy the oyfters, they not having 

 whereon to ftick ihtirfi^at. 



" The oyfters are fick after they Iiave 

 *^ fpat, but in June and July they begin 

 " to mend, and in Auguft they are perfedly 

 " well. The male oyfter is black Jick, having 

 " a black fubftance in the fin ; t\\c female, 

 *' white fick (as they term it) having a 

 ■" milky fubftance in the fin. They are 

 " fait in the pits, falter in the layers, but 

 " falteft at fea." 



*' l'autre cote. Elles ne remuent point 

 " de leur places, fmon en tems froid, pour 

 " fe couvrir dans le limon. 



" La raifon de la difette des huîtres, & 

 " confequemment leur haut prix, eft que 

 " les Hollandois les ont acheté ces années 

 " paflïes. 



" La cour d'Admirauté inflige de 

 " grandes peines ou amendes fur ceux 

 " qui pefchent hors de ces huitrieres que la 

 " cour fixe, ou qui detruifent l^fray, ou 

 " prennent les huitres qui ne font de jufte 

 " grandeur, ou qui ne detruifent, ou jet- 

 " tent au rivage, un poiflbn qu'ils appel- 

 " lent cincq doigts, qui refîemble à la mol- 

 " lette d'un éperon (l'étoile de mer) parce-- 

 " que cet poiflTon entre dans les huitres 

 " quand elles s'ouvrent, & les mangent. 



" La raifen pourquoi une telle amende 

 " eft infligé fur ceux qui detruifent lefrayt 

 " eft, à caufe qu'ils trouvent que fi on tire 

 " le fray, le limon augmente, & alors les 

 " moules & les pétoncles engendreront là, 

 " & détruiront les huitres, comme elles 

 " n'ont aucune chofe fur quoi depofer leur 

 "frav. 



" Les huitres font malades après qu'elles 

 " ont depofé leur fray, mais en Juin & 

 " Juillet elles commencent a fe porter 

 " mieux, & en Jouft elles font parfaite- 

 " ment guéris. Uhuitre maie eft malade 

 " noire, & a une fubftance noire dans fa. 

 " nagcoii-e ; la femelle, malade blanche 

 *' (comme ils s'expriment) ayant une fub- 

 " ftance laiteufe dans la nageoire. Elles 

 " font falées dans les puits, plus falées 

 " dans les lits, & très falées dans la mer." 



The ftiores of Scotland yield oyfteis Les cotes de VEcoJe produifent des 



abundantly. The generality of the bays huitres en très grande abondance. Prefque 



of all tiie fViftern Iftands afix)rd great plenty, toutes les baies dcslfta Occidentales en four- 



In nilTent 



