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ner Lösung von 0,1 gr. löslicher Stärke zugesetzt, diese Flüs- 

 sigkeit gab nach dem Verlaufe von 2 — H Minuten keine Jod- 

 reaktion mehr, sie reducierte dafür Fehling'sche Lösung sehr 

 stark. Es ist dem Verfasser zum erstenmal vorgekommen eine 

 80 hohe diastatische Wirksamkeit wahrzunehmen. 



Er konnte wegen des Mangels an Material nur wenige 

 Eigenschaften von dieser in hohem Grade gereinigten nnd 

 unveränderten Diastase untersuchen. Diastase löst sich ziemlich 

 leicht im Wasser, sie gerinnt bei dem Aufkochen ihrer Lösun- 

 gen weder direct, noch nach dem vorherigen Ansäuern mit 

 Essig = oder Salzsäure; erst nach dem Zusätze grösserer Men- 

 gen Salzsäure , gerinnt sie beim Autkochen in Form von den 

 leichten feinen Flöckchen. Sie gibt bei der Salpetersäureprobe 

 eine leichte, im Ueberschusse des Reagenses lösliche, Färbung. 

 Die Millon'sche Reaktion gibt sie leicht und sehr deutlich, die 

 Xanthoproteinreaktion ebenfalls leicht, die Biuretreaction mit 

 der Rosafarbe und einem araetistenvioletten Ton. Mit einer 

 Sublimatlösung gibt Diastase keine Fällung , nur eine schwa- 

 che Trübung, die nach dem Zusätze einer Natriumchlorid-Lö- 

 sung verschwindet. Mit der Gerbsäure gibt Diastase eine im 

 Wasser bei der neutralen nd bei der sauren Reaction unlösli- 

 che Verbindung, die in einer, auch sehr verdünnten, Natron- 

 lauge löslich ist. Eine solche schwach alkalische Lösung kann 

 bei der Temperatur von 50° auf der Luft auch längere Zeit 

 fast unverändert bleiben und wird dabei nur wenig dunkler ^). 

 Mit der Absicht zu erfahren, ob die Diastase in diesem Zu- 

 stande^ trotz der Anwesenheit des Gerbstoffs, ihre eharakteri- 

 stiawhen Eigenschaften behalten hat, hat der Verfasser folgen- 

 den Versuch angestellt. 



0,1 gr. löslicher Stärke wurde im Wasser gelöst, dazu 

 paar Tropfen von der Gerbsäurelösung zugesetzt; der gebildete 



^) Interessante Angaben über die hemmende Wirkung der Gerbstoffe 

 auf die diastatische Thätigkeit in den Pflanzen finden wir in der Abhan- 

 dlung von Jentys: „0 przeszkodach utriidniajacych wykrycie dlastazy 

 w lisciach i lodygach". Rozpr. Akad. Umiejet. 1S9.S. 



