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Fällung der Takadiastase mit dein Briicke'schen Reagense und 

 Zusatz von Alkohol und Aether zum Filtrate, wobei nur ein 

 spärlicher Niederschlag entstand, der diastatisch unwirksam 

 war. Das ganze Verhalten der Takadiastase spricht dafür, dass 

 liier ein Proteinkörper vorliegt. Es bleibt zu ermitteln, ob dieses 

 Ferment, welches durch Aspergillus oryzae erzeugt wurde, 

 identisch mit der Malzdiastase ist. Die Lösung dieser Frage 

 und das nähere Untersuchen des erwähnten Kohlenhydrates ist 

 die nächste Aufgabe des Verfassers ^). 



I n V e r t i n. Für das Invertin hat Barth einen Stickstoff- 

 gehalt von 67o, Donath von 9,307o, Adolf Mayer von 4,307o^) 

 angegeben, was entschieden dagegen sprechen sollte, dass In- 

 vertin ein Proteinstoff sein könnte. Zur Lösung dieser 

 Frage hat Verfasser zuerst ein Invertinpräparat von Merck, 

 welches aus der Presshefe dargestellt wurde, zur Untersuchung 

 angewendet, und konnte sich, nach dem Fällen der Protein- 

 stoffe mit dem Brücke'schen Regense, überzeugen, dass dieses 

 Präparat beträchtliche Mengen von einem Kohlenhydrate ent- 

 hält, welches Fehling'sche Lösung nur nach dem Aufkochen 

 mit der Salzsäure reducicrt, mit Bleiacetat gefällt, mit dem 

 Animoniumsulfat ausgesalzen wird, keine Jodreaction giebt, 

 mit Phloroglucin und Salzsäure nur eine Braunfärbung aufweist, 

 die Polarisationsebene stark nach rechts dreht, es bleibt aber 

 nach der Inversion nur eine ganz geringe Rechtsdrehung. Die- 

 ses Kohlenhydrat wirkt nicht invertirend , es dialysiert schwer, 

 aber leichter als die Proteinstoffe. Es liegt hier ein Kohlenhy- 

 drat vor, welches, wenigstens nach den bisherigen spärlichen 

 Beobachtungen, mit irgend einem von den bekannten Kohlenhy- 

 <iraten nicht identisch zu sein scheint. 



Um möglichst reines Invertin zu erhalten, wurden 60 gr. 

 vom Präparate Merck mit 600 cc. Wasser verrieben, im Fil- 

 tr.ite wurde ein Niederschlag mit Alkohol erzeugt, dieser Nie- 



') Bei den Untersuchungen der Takadiastase war dem Verfasser Herr 

 Thadeus Pajak behilflich. 



*) Em. Bourquelot. Les Ferments solubles. Paris 1896. 



