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derschlag im Wasser gelöst, die erhaltene Lösung mit dem 

 Schwefelsauren Amm(^n gesättigt. Den Entstandenen Nieder- 

 schlag hat Verfasser in einer kleinen Quantität Wasser gelöst 

 und so lange dialysiert, als die dialysierte Flüssigkeit keine 

 Trübung melir mit Bariumchlorid gab. Dann wurde das 

 Invertin unter Zusatz von gleichem Volumen Alkohol und 

 Aether niedergeschlagen. Das erhaltene Präparat enthält 

 kein Kohlenhydrat, augenscheinlich wurde es durch das lange 

 dauernde Dialysieren entfernt. Das auf diese Weise erhal- 

 tene Invertin giebt die Millon'sche- , Biuretreaction , inver- 

 tiert den Rohrzucker sehr stark, so dass ein Tropfen seiner 

 Lösung im Laufe von drei Minuten bei 38*^ ca 3 gr. Rohr- 

 zucker spaltet. 



Eine kleine Invertinmenge hat Verfasser auch unmittelbar 

 aus der Hefe erhalten. 



Yi Pfund Pressheffe wurde im Laufe von einigen Stunden 

 mit doppelter Menge vom vollständig reinen Seesande und 

 kleiner Menge vom 2ü7o-igen Alkohol zerrieben und im Laufe 

 von 24 Stunden mit dem 207o-'g'e'i Alkohol extrahiert. Zum 

 Eiltrate hat Verfasser ein Volum Alkohol und ein Volum Ae- 

 ther zugesetzt, wobei ein spärlicher, leichter, schneeweisser 

 "Niederschlag entstand, welcher sehr stark invertierend wirkte 

 und einen Froteinstoff darstellte, der mit sehr kleinen Mengen 

 vom Kohlenhydrate verunreinigt war. Nach der Behandlung 

 dieses Niederschlages auf eine ähnliche Weise, wie es früher 

 mit dem Merck'schen Präparate gethan wurde, hat Verfasser 

 nach dem Dialysieren, Filtrieren durch eine Chamberland's 

 Kerze, Niederschlagen mit Alkohol und Aether, eine sehr 

 kleine Quantität von einem stark wirksamen Proteinstoffe 

 erhalten. 



Es wurde von mehreren Forschern behauptet, dass Fer- 

 mente, und namentlich das Invertin, aus den Eiweissstoffen 

 durch Oxydation entstehen und dass sie als Oxydationsprodukte 

 weniger Stickstoff und mehr Sauerstoff wie Eiweissstoffe ent- 

 halten müssen. Man führte als Beweis dafür die wichtige 

 Rolle, welche bei der Entstehung der Fermente die Anwesen^ 



