RÉSUMÉS 347 



deren Körper verunreinigt, welcher einen Umwandlungs- oder 

 Spaltungsprodukt des Stutenkaseins unter dem Einflüsse der 

 Natronlauge darstellt. Dies ist aus folgenden Versuchen ersich- 

 tlich. Eine Portion des Kaseins wurde in der Natronlauge 

 gelöst, ein Ueberschuss der let/,ten zugesetzt und am folgenden 

 Tage mit einer ausreichenden Menge Essigsäure gefällt. Eine 

 andere gleiche Portion wurde in soviel Yio N- Natronlauge 

 gelöst, dass die Reaction noch scliwach sauer war. Zur Fäl- 

 lung wurde aber ein Ueberschuss von Essigsäure angewendet. 

 Eine dritte Portion wurde ohne Ueberschuss von Reagentien 

 gelöst und gefällt. Die auf das gleiche Volum gebrachten Mut- 

 terlaugen wurden in den gleichen Gläsern mit Ammoiiiumsul- 

 fat gesättigt. In der ersten Flüssigkeit entstand ein grösserer 

 Niederschlag wie in der zweiten und dritten, wo nur wenige 

 Flocken schwatnmen. Anfänglich hat der Verfasser das Opalisin 

 ebenfalls für einen Umwandlungsproduct des Kaseins gehalten, 

 ein Versuch hat ihm aber gezeigt, dass es präformiert in der 

 Milch existirt. Das aus der Stutenmilch mit 1 o/o-iger Essig- 

 säure gefällte Kasein wurde rasch mit absolutem Alkohol aus- 

 gewaschen, im Soxhlet'schen Apparat mit Aether bis zur voll- 

 ständigen Entfettung extrahiert und mit aller Vorsicht in einer 

 sehr verdünnten Sodalösung gelöst. Die Lösung war sehr 

 schwach opalisierend. Bei tropfen weisem Zusatz von 1 o/g-iger 

 Essigsäure wurde die Opalescenz stärker und beim Schütteln 

 mit der Luft schieden sich einzelne, kleine, zarte, faserige, kle- 

 brige Flöckchen aus, die den Kaseinflöckchen nicht ähnlich 

 waren, bei weiterem Zusätze der Essigsäure schied sich das 

 Kasein aus. Es ist kaum möglich, dass das Kasein bei den 

 gegebenen Bedingungen gespalten werden könnte. Ausserdem 

 wurde die Existenz des Opalisins in der Stutenmilch mit Hilfe 

 der partiellen Aussalzung, wie es weiter beschrieben ist, con- 

 statiert. 



Opalisin der Kuhmilch. Die Mutterlaugen der 

 Essigsäurefällung des Kuhkaseins enthalten sehr wenig vom 

 Opalisin, deshalb konnte der Verfasser diesen Stoff daraus in 

 beträchtlichen Mengen nicht bekommen und wandte sich anfäng- 



