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säurebildung ausschliesslich auf Kosten der Kohlehydrate der Sa- 
men selbst vor sich ging. Gegen eine solche Annahme spricht aber 
der Umstand, dass diese Samen in Fruchtzuckerlüsung bedeutend 
mehr Kohlensäure entwickelt und Alkohol gebildet haben als in 
reinem Wasser. Diese Erscheinung durch reine Reizwirkung des 
Fruchtzuckers erklären zu wollen. möchte ich nicht wagen, wahr- 
scheinlicher erscheint die Annahme, dass der Fruchtzucker selbst 
teilweise von den Samen vergoren wurde. dass aber später durch 
Inversion der Kohlehydrate der Samen eine gewisse Menge von 
Glykosen gebildet wurde, welche namentlich nach dem Tode der 
Samen aus denselben in die Lösung diffundierten. Wäre diese In- 
terpretation riehtig, so müsste die Zuckerlösung im Apparate am 
Ende des Versuches nicht aus reiner Fruktose bestehen, sondern es 
müssten ihr noch andere Glykosen beigemiseht sein. Da die Koble- 
hydrate der Lupinensamen hauptsächlieh aus Lupeose und Para- 
galactan bestehen, welehe durch Inversion vorwiegend rechtsdre- 
hende Glykosen, wie Galaktose und Arabinose liefern. so musste 
sich die Anwesenheit dieser Glykosen in der Lösung durch Ver- 
minderung der linksdrehenden Eigenschaft derselben kundgeben. 
Das war nun wirklich der Fall. 
Die Linksdrehung der Lösung betrug in einem 20 em langen 
Rohre — 3:04, da nun 150 ce. Lösung nach der Analyse 2'941 gr, 
also 1'9606°/, Fruchtzucker enthielt, so berechnet sich daraus 
a” — — 7750. während dieselbe für reinen Fruchtzucker @’ — — 930 
beträgt. Da der von mir für den Versuch benutzte Fruchtzucker 
syrupförmig, also möglicher Weise bereits verunreinigt war, so 
habe ich sein spezifisches Drehungsvermögen noch besonders be- 
stimmt. 
Eine Lösung dieses Fruchtzuckers, welche nach der gravime- 
trischen Bestimmung mit Fehlingscher Flüssigkeit 6°06°/, Fruktose 
enthielt, zeigt in einem Rohr von 20 em eine Drehung von — 10:83°. 
Daraus berechnet sich «@ — — 894%. Es fand also eine deutliche 
Verminderung von «” statt. 
Schlussfolgerungen. 
Überblicken wir die Zahlen aus allen drei Versuchen, so ist 
aus denselben folgendes zu entnehmen: 
Die Zahlen zeigen zunächst, dass die Lupinensamen in reines 
Wasser gebracht eine nur sehr schwache intramolekulare Atmung 
