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gungen sich vielfach kundgebende Erscheinung im Pflanzenleben 
ist, dass ihr demnach eine tiefere Bedeutung zukommen muss. Da 
nun unsere Versuche nachgewiesen haben. dass diese Alkoholbildung 
nicht etwa eine Nebenerscheinung der intramolekularen Atmung ist, 
sondern das Wesen derselben bildet, so ist man berechtigt, die Er- 
scheinungen der Hefegärung und der intramolekularen Atmung der 
höheren Pflanzen auf eine gemeinsame Ursache zurückzuführen. 
Nun haben die über die Hefegärung ausgeführten Arbeiten von 
Gillay und Aberson !). Chudiakow ?). Iwanowsky ©) u. a mit Sicher- 
heit nachgewiesen, dass diese Gärung durchaus nicht an Sauerstoff- 
abschluss gebunden ist, dass sie dagegen auch dann vor sich geht, 
wenn die Hefezellen möglichst reich mit Sauerstoff versehen sind. 
Durch diesen Nachweis wird die Ansicht. dass die chemische Ener- 
gie des lebendigen Protoplasmas, je nachdem, ob der freie Sauer- 
stoff anwesend ist oder nicht. zur direkten Verbrennung oder zur 
Vergärung des in der Zelle vorhandenen Zuckers führt, widerlegt. 
Wenn auch bei dem reiehsten Sauerstoffzutritt Gärung und Atmung 
auf Kosten des Zuckers gleichzeitig nebeneinander vor sich gehen, 
so liegt die Voraussetzung nahe, dass die Gärung eine Vorstufe der 
Atmung bildet. 
Als Argument gegen eine solche Voraussetzung führt Takahashi 
an, dass eine Spaltung des Zuckers in Kohlensäure und Alkohol 
dessen Oxydation in der Zelle nicht erleichtern, sondern im Gegen- 
teil erschweren müsste, da Zucker bekanntlich leichter als Alkohol 
im Organismus oxydiert wird. 
Soweit sich dieses Argument auf fertig gebildeten Alkohol be- 
zieht, ist es unzweifelhaft riehtig; die Sache kann sich aber ganz 
anders verhalten, wenn es sich um den Alkohol im Momente seiner 
Bildung handelt. Vergleicht man die Struktur irgend einer gärungs- 
fähigen Glykose mit der des Alkohols, so erkennt man sofort, dass 
die Spaltung der Glykose in Alkohol und Kohlensäure keine so 
einfache wie andere durch hydrolitische Enzyme verursachte Spal- 
1) Giltay und Aberson, Jahrb. f. wiss. Bot. B. XXVI, 1894, Ss. 543—586. 
?) Chudiakow, Untersuchungen über die alkoholische Gärung. Landwirtschaft- 
liche Jahrbücher, B. XXIII, 1894, S. 391 —534. 
°) Iwanowsky, Hae.ıbgosania HAE CHUPTOBEIMB 6poxeniems. Carrıerepöyprs 
1894 und deutsch in Mélanges biologiques, T. XIII, 509—531. Iwanowsky und 
Obrascow, Ueber die Wirkung des Sauerstoffes auf die Gärung verschiedener Hefe- 
arten. Centralblatt für Bakteriologie, B. VII, 1901, S. 305—312. 
