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TABELLE IX. 
Pro 100 des Gesamtsickstoffs wurde gefunden: 
| A 
| Versuchsmaterial aus dem 
| Ursprüng-| Apparate 
| liche 5 ; F 
| Sen mit mit mit 
| Trauben- | Frucht- Rohr- 
zucker ! zucker | zucker 
an rs i [| u nn 
Stickstoff der Eiweissstoffe . . .| 8735 | 59:96 62:87 | 61:85 
| | 
e des, Ammoniaks .. .... 11340;00 212. 32:5722) 129022 Zi 
|| | 
5 der Amidosäureamide . | 334 | 610 5:68 5:69 
= der Peptone und organ. | 
Basen 6:20 7) | | 746 | 723 
Int 2 | 
& der Aminosäuren und I 37 
sonstigen Verbindungen 311 22:09 2346 
Aus dieser Tabelle ist zunächst zu entnehmen, dass in allen 
drei Versuchen ungefähr 30°/, der in den Samen vorhandenen 
Eiweissstoffe einer Zersetzung bei der intramolekularen Atmung 
anheimgefallen sind. Genau berechnet sich diese Menge für den 
Versuch in Traubenzuckerlösung auf 31'35°/,, für den Versuch in 
Fruchtzuckerlösung auf 28:03°/, und endlich für den Versuch in Rohr- 
zuckerlüsung auf 29:24°/,. Dürfte man diesen ganz geringen Diffe- 
renzen irgend ein Gewicht beilegen, so liesse sich schliessen, dass 
die stärkste Eiweisszersetzung in Lupinensamen in denjenigen Zu- 
ekerlösungen vonstatten ging, in welchen auch die intramolekulare 
Atmung dieser Samen am intensivsten verlief. Indessen sind diese 
Differenzen zu klein, um einen solehen Schluss zu gestatten, viel 
eher dürfte der Schlass berechtigt sein, dass die Intensität der 
durch die Lupinensamen entwickelten alkoholischen Gärung. wenn 
überhaupt, so nur in einem sehr geringen Grade die Grösse ihrer 
Eiweisszersetzung beeinflusst. 
Was nun die quantitativen Verhältnisse betrifft, in welchen 
unter Sauerstoffabschluss verschiedene Produkte der Eiweisszerse- 
tzung in den Lupinensamen entstehen, so will ich zur Veranschau- 
lichung der erlangten Resultate noch eine Tabelle zusammenstellen, 
in welcher die Stiekstoffmengen einzelner Zersetzungsprodukte in 
