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kommen. Wenn man mit Wasser verdünnt oder mit Säure versetzt, 

 so vollzieht sich die oben beschriebene Hydrolyse und die Färbun- 

 gen mit Jod laufen dieselbe Farbenscala in entgegengesetzter Rich- 

 tung durch. 



Wenn man einen Tropfen der Losung von Amylodextrin in 

 Formaldehyd auf einem Objecttrîtger mit einem Deckglîischen be- 

 deckt unter das Mikroskop bringt, so kann man bereits nach eini- 

 gen Stunden den Beginn der Krystallisation bemerken. Nadeiförmige 

 Krystalle schiessen anfangs zu sternförmig gruppierten Büscheln 

 an; mit der Zeit aber werden diese Büschel von regelmässig con- 

 centrisch gelagerten Schichten, gegen den Mittelpunkt gerichteter, 

 äusserst feiner Kädelchen umgeben, welche dann unter dem Mi- 

 kroskope den Stärkeki'irnern täuschend ähnliche Gebilde hervor- 

 bringen. Diese Nachahmung der Stärkeköi-ner geht so weit, dass 

 man auch zusammengesetzte Körner entstehen sieht. Alle diese 

 Körner sind aus doppelbrechenden Nädelchen zusammengesetzt und 

 zeigen im polarisierten Lichte prachtvoll das bei den Stärkekör- 

 nern bekannte dunkle Kreuz. 



Die beigegebene Tafel (XXXIV) bringt photographische Abbil- 

 dungen von solchen aus Krystallnadeln zusammengesetzten Körnern. 



Fig. 1 und 2 sind Abbildungen von Körnern im gewöhnli- 

 chen Licht; sie zeigen deutlich die sogen. Schichtung. Fig. 3 stellt 

 eine Abbildung der Körner im polarisierten Licht dar. 



Über die Einwirkung von Jod aufAmylodextrin- 

 Das aus Kartoffelstärke erhältliche Amylodextrin gibt mit Jodjod- 

 kaliumlösung die allbekannte schöne blaue Färbung. Über das We- 

 sen dieser Erscheinung ist viel herumgestritten worden. Die einen 

 haben die Färbung einer einfachen Lösung von Jod in Stärke zu- 

 geschrieben, andere sahen sie als die natürliche Fai'be einer ehem. 

 Verbindung von Jod mit Stärke nn. 



Über die Zusammensetzung dieser Jodstärke haben F. My- 

 lius'), F. Seyferth-). C. M einecke ^) und F. Rouvier^) 

 grössere Arbeiten veröifentlicht. Völlige Übereinstimmung gibt es 

 bei diesen Autoren nicht; aus ihren Arbeiten scheint aber das eine 



') Ber. d. d. ehem. Ges., 20, p. 688. 



=) Ztschr. f. ang. Ch,. 1888, \>. 18. 



') Chem. Ztg-.. 18., p. 157. 



■*) C. reudns, 117., p. 461. 



