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C = 42-54; 43-63; 43-37 H = 6-30; 6-71; 6-67. 



ce qui correspond à la formule C72H]24 0h2 V^^ exige = 4363; 

 H ^ 6-26 et un poids moléculaire de 1980. 



En ajoutant à une solution aqueuse à 5 p. 100 de cette 

 dextrine une solution d'amylase pure précipitée, on lui fait subir 

 une décomposition hydrolytique. On laisse l'action se prolonger 

 trois semaines, on évapore jusqu'à consistance de sirop et on 

 traite celui-ci par l'alcool bouillant à 96" Tr. Le glucose se dissout, 

 l'isomaltose reste insoluble. On épuise ce résidu par l'alcool méthy- 

 lique qui dissout l'isomaltose et on place cette solution avec de 

 l'alcool absolu sous une cloche de verre. Après quelque temps, il 

 apparaît une croûte cristalline sur les parois du verre. On lave 

 cette croûte à l'alcool méthylique, puis à l'alcoul absolu, et on la 

 sèche dans le vide au moyen de l'acide phosphorique anhydre jus- 

 qu'à ce que son poids devienne constant. 



L'analyse de ce corps a fourni les résultats suivants: 



G = 41-99; 41-94 H = 6-76; 6-t)7. 



La détermination cryoscopique a donné le nombre 321 comme poids 

 moléculaire. Ces nombres sont en accord parfait avec la formule 

 C,2 H.22 Oj, qui exige C = 42*10; H = 6-43 et le nombre 342 comme 

 poids moléculaire. Le pouvoir rotatoire de ce corps était [y-yn 

 = 141040' et le pouvoir réducteur R = 84-5 p. 100 de Rmaitose. 



L'osazone de cette substance fondait à 150-153." et avait la 

 composition: 0=55-38; H = 6-52; N = 10-63— 10-70. L'hexobio- 

 sazone 0,2 H20 Og (N2 HCß Hjj.^ exige pour = 55-38; H =: 6-15 et 

 N = 10-76. 



Oette substance n'est pas identique avec l'isomaltose décrite 

 par M. Emile Fischer; par conséquent elle doit être appelée 

 autrement. Je l'ai nommé dextrinose, parce qu'elle est un composant 

 des deux dextrines-limite et par conséquent de toutes les dextrines 

 supérieures dérivant de l'amidon. 



L'iiydrolyse carbinolique de l'amidon. 



Si l'on chautîe un empois d'amidon à 5 p. 100 à l'autoclave 

 à une températui'e de 140", on obtient une solution limpide qui, 

 traitée par l'alcool, donne un précipité blanc, soluble à froid dans 

 l'eau. Oette solution se colore en bleu par ri(jde et ne réduit pas 

 la liqueur de Fehling. Dans mon premier mémoire sur la consti- 



