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ständig aufhört. Die größte Schleimproduktion erfolgt bei einem Ge- 
halt von 5—20°/, Rohrzueker, obwohl auch Kulturen bei 50—600/, 
Rohrzuckerzusatz deutliche Schleimbildung zeigen. Ähnlich wie 
auf den beschriebenen Nährflüssigkeiten verhält sich das Baete- 
rium betae viscosum auf sterilisiertem Rübenextrakt. Nach der 
Impfung verändert sich diese Nährflüssigkeit bei Temp. von 
17—18° schon nach 3 Tagen zu einer gallertartigen schleimig diek- 
flüssigen Masse; dieselbe trübt sich und sondert eine ziemlich er- 
hebliche Menge schmierigen Bodensatzes ab. 
Die angegebene Temperatur ist sowohl für die schleimige Gäh- 
rung wie auch für die Entwickelung des Bakteriums die geeignetste; 
denn schon bei 25° erzeugt dasselbe auf dieser Nährflüssigkeit kei- 
nen Schleim und bei 37° ist sein «Wachstum nur noch schwach. 
Milch bringt es nach 6 Tagen zur Gerinnung, indem ein kompaktes 
Gerinsel unter Abscheidung von reinem leicht opalisierendem Serum 
entsteht. Lackmuspapier wird durch dasselbe stark rot gefärbt. 
Kulturen auf Kartoffeln und roten Rüben. 
Auf Kartoffeln ruft das Barszez-Bakt. nur einen schwachen, 
kaum sichtbaren Anflug hervor, der sich auf der Oberfläche nicht 
weiter ausbreitet. Schleimbildung findet dabei nicht statt. 
Auf roten Rüben entsteht schon 2 Tage nach der Impfung ein 
glänzender karminroter Überzug, der über die Oberfliche des Rü- 
benquerschnittes sich ergießend auf den Boden des Gefäßes ab- 
fließt. 
Biologische Eigenschaften. 
Das Bact. betae viscosum entwickelt sich, wie ersichtlich, am 
besten auf rohrzuckerhaltigen Nährböden bei 18—220C, bei einer 
Temp. von über 25°C wächst es zwar noch ziemlich gut, bildet 
jedoch nur sehr wenig Schleim; bei 37° wächst es nur noch sehr 
schwach; bei noch höherer Temp. hört sein Wachstum zunächst 
auf und es stirbt bei 48°C nach 5 Stunden, bei 50°C nach einer 
Stunde und bei 64°C schon nach 5 Minuten ab. 
Das Bakterium ist relativ anaërob. In sauerstofffreier Atmo- 
sphäre entwickelt es sich gleich gut und erzeugt die ihm eigen- 
tümliche Gährung. Es entwickelt sich ohne Unterschied auf schwach 
alkalischen, neutralen, sowie saueren Nährböden besonders bei Gegen- 
wart von Zueker. Außerordentlich widerstandsfähig ist es gegen Säure- 
