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einwirkung. Auf Rohrzuekerbouillon entwickelt es sich bei Gegen- 
wart von 0:40, Milchsäure noch sehr gut unter reichlicher Schleim- 
bildung; bei 050, Milchsäure wächst es ebenfalls noch, obgleich 
es dabei nur sehr wenig Schleim erzeugt. Sein Wachstum hört 
erst bei Gegenwart 0:7°/, Milehsäure vollständig auf. Auf künst- 
liehen Nährböden ohne Eiweißkörper entwickelt sich das Barszez- 
Bakt. nur spärlich trotz Zusatz von Rohrzucker und Ersetzung der 
Eiweißkörper durch andere stickstofthaltige Verbindungen wie 
z. B. weinsaures Ammonium, Asparagin ete. Mangel an Feuchtig- 
keit verträgt es ziemlich gut und seine Lebensfähigkeit erhält sich 
auf künstlichen Kulturen monatelang. Von chemischen Produkten, 
die in Kulturen des Bact. betae viscosum auftreten, verdienen in 
erster Reihe die verhältnismäßig reichlichen Säuremengen Er- 
wähnung. 
Solehe Säuremengen erzeugt des Bakterium jedoch nur auf zucker- 
haltigen Nährböden. Zur näheren Feststellung dieses Verhaltens wur- 
den die einzelnen Nährböden, denen Dextrose, Saccharose. Maltose in 
Mengen von je 2°/, zugesetzt waren. mit dem Barszez-Bakt. geimpft 
und bei Zimmertemperatur aufgestellt. In dem so erhaltenen Mate- 
riale wurde von Tag zu Tag die Gesamtsäure bestimmt. 
Siehe Tafel Seite 24. 
Aus den angeführten Zahlen ersehen wir, daß Trauben-, Rohr- 
sowie Malzzucker in gleich lebhafter Weise von dem B. zersetzt 
werden. Die Gährung des Rohrzuckers steigt jedoch am schnellsten 
bis zur höchsten Grenze an, da der Säuregehalt des rohrzucker- 
haltigen Nährbodens bereits nach 7 Tagen sein Maximum erreicht 
hat; anderseits bilden die größte Säuremenge Bouillon-Kulturen mit 
Malzzuekerzusatz. Die Zersetzung des Milchzuckers geht sehr lang- 
sam vor sich. An der Gesamtsäure beteiligen sich, wie ieh mit 
Hilfe der später zu beschreibenden Methoden feststellte, ausschließ- 
lich Milch- od. Essigsäure. Ihr Verhältnis in den einzelnen zucker- 
haltigen Nährböden nach Erreichung des höchsten Gesamtsäure- 
wertes war folgendes: 
Siehe Tafel Seite 24. 
