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gerinnt unter seinem Einfluß sowohl bei Zimmerwärme, wie bei 
Temper. von über 25°C in 4—6 Tagen. Lackmusserum wird ge- 
rötet und später in den tieferen Schiehten entfärbt. 
Chemische Untersuchung. 
Zur qualitativen Untersuchung verwandte ich ausschließlich 
Proben von Barszez eigener Erzeugung, wobei ich die schon anfangs 
beschriebenen Bereitungsvorschriften genau einhielt. 
Aus den Gährungsprodukten trachtete ich vor Allem die orga- 
nischen Säuren auszuscheiden. Dazu wurden 2 Liter Sauerbrühe 
dureh kohlensaures Natron neutralisiert und bis zur Syrupkonsistenz 
eingedampft. Nach Versetzung mit konz. Phosphorsäure wurde die 
Mischung mit Wasserdampf abdestilliert, bis die übergehende Flüs- 
sigkeit keine sauere Reaktion mehr aufwies. Den Destillations- 
Rückstand stellte ich zur weiteren Untersuchung bei Seite. Das 
mit Natronlauge neutralisierte Destillat wurde bis zur Syrupkon- 
sistenz eingedampft, nochmals mit Phosphorsäure versetzt und von 
neuem überdestilliert. 
Das zuletzt erhaltene Destillat roch stark nach Essigsäure und 
gab nach der Neutralisation mit Soda mit neutralem Eisenchlorid 
dunkelrote Färbung und beim Erwärmen einen rostbraunen Nieder- 
schlag des basischen Salzes. Beim Erhitzen mit Alkohol und konz. 
Schwefelsäure trat der charakteristische Geruch nach Essigäther, 
sowie auch beim Erwärmen mit trockenem essigsaurem Natron 
und arseniger Säure der Geruch nach Kakodyl auf. Dagegen «ab 
das Destillat nach Neutralisation mit Ammoniak und Erwärmen 
mit Silbernitrat gar keine Reduktion, was das Nichtvorhandensein 
von Ameisensäure bewies. Die Prüfung auf Buttersäure sowohl 
durch Sättigung der Lösung mit Chlorealeium, sowie durch Er- 
wärmen mit Alkohol und Schwefelsäure (Fehlen des charakteristi- 
schen Geruches von Buthyläther) fiel negativ aus. Das alleinige 
Vorhandensein der Essigsäure im Destillate bewies auch schließlich 
die Analyse des Silbersalzes. Ein Teil des Destillats wurde mit 
Sodalösung neutralisiert, die Lösung zweimal auskrystallisiert und 
sodann mit Silbernitrat gefällt. Das gründlich ausgewaschene, aus 
heißer Lösung umkrystallisierte und im Vacuum getrocknete Silber- 
salz wurde zur Analyse benützt: 
