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sazon, mit einem Schmelzpunkte bei 2040C. Die beschriebenen Ei- 
genschaften bestätigen in vollem Maße, daß dieser aus Barszez iso- 
lierte Körper mit dem sogenannten Dextran identisch ist, welchen 
man öfters bei der schleimigen Gährung des Rohrzuckers findet. 
Nach der Fällung des Dextrans wurde die verbliebene alkoho- 
lische Flüssigkeit filtriert und mit !/; Volumen äthyläther versetzt. 
Die anfangs stark getrübte Flüssigkeit schied beim Absetzen reich- 
liche Menge eines krystallinischen Niederschlages am Boden und an 
den Wänden des Gefäßes aus. Dieser. auf einem Büchner’schen Filter 
gesammelt, stellte nadelförmige, weiße, seidenglänzende Kryställchen, 
von leichter Rosafärbung dar. Nach wiederholtem Umkrystallisieren 
aus heißer alkoholischer Lösung ließen sich ohne Mühe Kryställ- 
chen von glänzend weißer Farbe erhalten, welche beim Verbrennen 
keine Asche ergaben. 
Dieser Körper reduziert die Fehling’sche Lösung weder direkt, 
noch beim Erwärmen mit verdünnter Salzsäure. Nach längerem 
Kochen mit Fehling’scher Lösung und nach mehrstündigem Stehen 
scheidet sich eine unbedeutende Menge von Kupferoxydul ab. Er 
gibt auch gar keine anderen, den Zuckerarten eigenen Reaktionen, 
trotzdem er einen deutlich süßen Geschmack besitzt. Die reine Lö- 
sung dieses Körpers ist optisch inaktiv, bei Versetzung mit Borax 
jedoch dreht sie die Polarisationsebene nach rechts. Der Schmel- 
punkt betrug 163—1640 C (uneorr.). 
Auf Grund der beschriebenen Eigenschaften, sowie des gefun- 
denem Schmelzpunktes, konnte man diesen Körper als Mannit 
ansprechen, was auch die unten angegebenen Analysen bestätigen: 
0:1856 gr. Substanz ergaben beim Verbrennen CO, — 0:2662, 
HO 0.1231. 
Fini HO: 
Gefunden Berechnet: 
C— 39110), C — 39-5604, 
H— 743%, H— 769, 
O — 53460), (diff) O — 52-750], 
Mannit findet sich im Barszez in verhältnismäßig großer Menge. 
Aus 2 Litern erhielt ich über 12 gr. ziemlich reiner Substanz. 
Da weder Mannit noch Dextran im Rotrübenauszug vorkom- 
men, muß man annehmen, daß ihre Anwesenheit im Barszez aus 
der Gährung resultiert. 
