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ü'risutre. Les coupes microscopiques de la pomme de terre, faites 

 quand la culture des bactéries s'y est bien développée, montrent 

 que les bactéries pénètrent dans les tissus à une profondeur con- 

 sidérable, mais pourtant à mesure que la profondeur augmente, le 

 nombre des bactéries diminue sensiblement. 



Les essais de culture du bacterium mali sur des pommes sté- 

 rilisées ont été infructueux, probablement à cause de la trop grande 

 quantité d'acide que renferme ce fruit. 



Des milieux nutritifs généralement employés, c'est l'agar-agar 

 avec du moût de bière qui convient le mieux à la bactérie du 

 pommier; elle le préfère à l'agar-agar au sucre. Sur l'agar-agar pur 

 la bactérie se développe très faiblement. Les gelées nutritives à base 

 de gélatine semblent moins bien convenir au développement des 

 cultures, que celles à base d'agar-agar. 



Le bacterium mali se développe déjà à une température peu 

 supérieure à 0°. Ainsi, on peut observer la formation de nouvelles 

 colonies sur des boîtes de Pétri placées dans des récipients remplis 

 de glace. Le développement des bactéries à une température aussi 

 basse est cependant faible. La température qui paraît le mieux con- 

 venir à la bactérie du pommier est celle d'environ 20° C; son dé- 

 veloppement est alors intense et rapide. Pendant les chaleurs de 

 l'été, quand le thermomètre monte beaucoup plus haut, le dévelop- 

 pement des bactéries semble ralenti. Les températures élevées lui 

 sont funestes. Cultivée à 37° C, la bactérie accuse une végétation 

 faible, et deux jours suffisent pour qu'elle se mette à produire des 

 formes involutives, prenant l'aspect de filaments courts d'abord, 

 puis de plus en plus longs. 



Inoculée dans un milieu nutritif nouveau et maintenue à la 

 température ordinaire des appartements, la bactérie se multiplie ra- 

 pidement. Le développement des bactéries devient visible déjà après 

 24 heures; trois jours plus tard, les cultures prennent leur forme 

 et leur teinte caractéristiques, et il leur suffit d'une quinzaine de 

 jours pour envahir toute la surface de l'agar. 



Les bactéries peuvent végéter jusqu'à trois mois sur le même 

 milieu nutritif stable, sans perdre beaucoup de leur vitalité. Celle-ci 

 dépend surtout de l'état d'humidité du milieu nutritif. Le dessèche- 

 ment de ce milieu affaiblit les bactéries et amène peu à peu leur 

 mort, tandis qu'elles peuvent rester fort longtemps bien vivantes 

 dans un milieu suffisamment humide. Ainsi, tandis que l'inoculation 



