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Das Filtrat vom Kupferhydroxydniedersehlage wurde mit ver- 

 dünnter Schwefelsäure gekocht, annähernd mit Natronlauge neu- 

 tralisiert und das durch Inversion des Asparagins abgespaltene Am- 

 moniak samt dem fertigen mit MgO abdestilliert. Man erhielt in 

 der Vorlage 001243 gr, also für die ganze Lösung 0'04973 gr Am- 

 moniakstickstoff. Zieht man davon die unter 1. gefundene Menge 

 des fertigen Ammoniaks ab, so erhält man 0-04973 — 00356 = 

 001413 gr Amidstickstof f s des Asparagins. 



Der Rückstand von dein alldestillierten Ammoniak wurde in 

 einer Kohlensäureatmosphäre mit salpetriger Säure nach Sachse- 

 Böhmer behandelt und der ausgetriebene Stickstoff über kalihv- 

 drathaltiger Lösung von übermangansaurem Kalium gesammelt. 



Das auf 0° und 76 cm Quecksilberdruck reduzierte Stiekstoff- 

 volumen betrug 712 c. c. = O'O089 gr, also für die ganze Lösung 

 0-03576 gr. Die Hälfte davon, also 0-01788 repräsentiert den Ami- 

 nosäurestickstoff der Lösung. 



5. Die restierenden 25 c. c. der Lösung samt dem unlöslichen 

 Rückstände des Weizenmehls wurden nach Ansäuern mit Wein- 

 säure im G-lycerinbade zur Trockene abgedampft und nach Förster 

 verbrannt. Man erhielt 0'0339 gr Stickstoff. 25 c. c. Lösung ent- 

 hielten laut den Bestimmungen unter 3. und 4., 00079 gr (Mittel- 

 zahl i. Zieht man diese Zahl von der obigen ab, so erhält man 

 0-0339 — 0-0079 = 0-0260 gr als Stickstoff der unlöslichen Protein- 

 stoffe des Weizenmehls. 



Stellt man nun zur Vergleichung die aus der Zusammensetzung 

 der Mischung berechneten und durch die Analyse gefundenen Zah- 

 len zusammen, so bekommt man folgendes: 



Siehe TABELLE II auf Seite 331. 



Auch bei dieser Kontrollanalyse lässt die Asparaginbestimmung 

 am meisten zu wünschen übrig und namentlich die Bestimmung des 

 Amidstickstoffs desselben. Wir haben hier ein Manko von 2 - 7 mgr. 

 hinter der richtigen Zahl zu notieren. Wollte man, wie das üblich 

 ist, den ganzen Asparaginstickstoff durch Verdoppelung der für den 

 Stickstoff des abspaltbaren Ammoniaks gefundenen Zahl berechnen, 

 so würde das Minus 5"4 mgr. betragen. Der Grund dieser Unge- 

 nauigkeit ist in einer doppelten Fehlerquelle zu suchen: einerseits 

 darin, dass auch bei der Destillation unter vermindertem Drucke 

 sich doch ein kleiner Teil Asparagin zersetzen kann, wodurch zu 



