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Zur Kontrolle dieser letztbesprochenen Methode wurde eine 

 Mischung von Gerstemehl, schwefelsaurem Ammoniak, Asparagin 

 und Salpeter hergestellt und analysiert. Das aus der Gerste, welche 

 auch für die Versuche diente, hergestellte Gerstenmehl enthielt nach 

 einer besonderen Analyse folgende Stickstoffmengen : 



Stickstoff der unlöslichen Proteinstoffe . 1-577°/,, 

 „ „ lösliehen „ . 0188«/, 



„ „ Nichtproteinverbindungen . 009H»/ 



Gesamtstickstoff . 1-858% 



Die zur Analyse verwendete Mischung hatte folgende Zusam- 

 mensetzung: 



TABELLE III. 



enthielt Stickstoff 

 nach der nach der 



Gerstenmehl 1-9-556 gr darin 



Stickstoff der unlöslichen Proteinstoffe . 

 n « löslichen „ 



„ „ Nicbtproteinverbindungen 



Schwefelsaures Ammmoniak O2440 gr darin 

 Salpetersaures Kalium 0'3013 „ 



Asparagin 0-2606 „ 



178-34 



17949 



Wir sehen, dass auch hier wie bei der vorigen Kontrollanalyse 

 die Bestimmung des Gesamtstickstoffs, des Salpeterstickstoffs und 

 des Stickstoffs der unlöslichen Proteinstoffe vollkommen Jbefriedi- 

 gend ausgefallen sind, indessen lässt wieder die Genauigkeit der 

 Asparaginbestimmung und die Bestimmung des Stickstoffs der lös- 

 lichen Eiweissstickstoffe etwas zu wünschen übrig. Der Grund die- 

 ser Ungenauigkeit wurde schon oben angegeben. Wegen dieses 

 Fehlers ist anzunehmen, dass bei allen meinen Analysen der Ei- 

 weissstickstoff etwas zu hoch, der Aminosatireamide-Stiekstoff etwas 



') Die Ammoniakbestimmung misslang durch Zufall, in der Zusammensetzung 

 der Analyse wurde also die berechnete Zahl aufgenommen. 



: ) Es wurde nur der durch Inversion abspaltbare Amidstickstotf bestimmt und 

 daraus durch Verdoppelung der ganze Asparaginstickstoff berechnet. Der durch 

 N, O, austreibbare Aminosäurestickstoft wurde nicht bestimmt. 



