ÛllGANES DES SENS. 



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Mens du goût. 



ïja langue et la muqueuse du pharynx des Céphalopodes ont été considé- 

 rées comme le siège de la guslalion. La surface de ces organes, en effet, 

 porte une foule de papilles molles, qui doivent jouer le rôle de papilles 

 gustalives. 



Les Gastropodes paraissent rechercher leurs aliments avec soin. Les Coli- 

 maçons, les Limaces, dévorent de préférence non seulement certains végétaux, 

 mais des parties déterminées de ces végétaux. 



jNous avons considéré, comme se distribuant probablement aux organes 

 de gustation, deux petits nerfs provenant de ganglions spéciaux ou de ren- 



Fiff. 69. 



Fis-. 70. 



Ganglions pharyngiens des Pulmoiiès''. 



flements distincts des ganglions cérébroïdes, et qu'on remarque chez les Zo- 

 îiites, Hélix, Anostoma, Eucalodium. Ces nerfs pénètrent dans le pharynx. Les 

 Pulmonés agnathes {Testacella, Glandina), qui avalent leur proie vivante, sans 

 la diviser au moyen d'une mâchoire, semblent dépourvus de ces renflements 

 ganglionnaires spéciaux. 



« Les tentacules labiaux des Bivalves sont considérés comme des organes des- 

 tinés à distinguer la nourriture, mais l'on ignore de quelle manière ils accom- 

 plissent cette fonction (fig. 5U, It). Le sens du goût est plutôt indiqué aussi 

 par les habitudes de l'animal et le choix qu'il fait de sa nourriture que par 

 la structure d'un organe spécial. Les Acéphales semblent montrer peu de dis- 

 cernement dans le choix de leur nourriture, et avalent tout ce qui est assez 

 petit pour entrer dans leur bouche, y compris les animalcules vivants et même 

 les spicules pointus des Éponges. Dans quelques cas, toutefois, comme chez 

 les Pecten et les Hlnnites, l'orifice buccal est bien gardé (fig. 28). 



• t'ig'. 69. Ganglions cérébroïdes d'Ort/talicus /o//^«s(Pfei{'ferJ, vus par leur face supérieure. — 

 '/. renflement externe; b, renflement postérieur; c, renflement antérieur; il, renflements 

 d'où émanent les nerfs pharyngiens ; e, nerfs pharyngiens ; f, nerfs tentaculaires supérieurs ; 

 fl, connectils des ganglions cérébroides et sous-n'sophagiens. 



Fig. 70. Ganglions cérébroïdes de l' Eucalodium Gliiesbrcghti (l'feiffer), vus par leur face 

 inférieure. Mêmes lettres que pour la figure précédente (Fischer et Crosse). 



