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et plus que les pêcheurs prennent uniquemeut à l’épo- 
que de la fraie, on est amené à considérer ces deux 
poissons comme étant des variétés différentes. 
Du reste on trouve des caractères extérieurs qui 
permettent de distinguer les deux formes. Ce qui 
frappe tout d’abord, c'est le museau tout à fait obtus 
avec une mâchoire supérieure dépassant un peu, sur 
tout son pourtour, la mâchoire inférieure. La bouche 
est donc subterminale. Les rapports de la longueur de 
la tête avec celle du corps sont de 1:4,2-4,6; chez les 
jeunes ombles ordinaires, au maximum 1:3,9-43 (chez 
l'adulte de 1:5,35). Les yeux sont très grands, en com- 
paraison de la longueur de la tête, la proportion est 
de 1:3,2-3,5, tandis qu’elle est de 1:8 chez l'adulte et 
de 1:42 chez l’omble jeune. En même temps l'œil 
paraît plus rapproché de l'extrémité antérieure du 
museau. Les caractères principaux pour la tête sont 
donc la conformation du museau et des mâchoires et 
la grandeur de l'œil. 
Sur le corps on trouve comme caractère distinctif 
la position des nageoires. La nageoire anale nait non 
dans le milieu, mais en arrière du milieu de la dorsale 
et en même temps on remarque que l’extrémité distale 
de cette nageoire se rapproche beaucoup plus de l'anus 
que chez les jeunes ombles-chevaliers ordinaires. L’'es- 
pace varie chez ces dernières selon Fatio entre */, et 
?/, ou */, de la longueur de la nageoire ventrale; ici c'est 
moins de la moitié. M. Fuhrmann possède même des 
individus chez lesquels cette distance est de 1/, et 1% 
de la longueur de la nageoire. Les nageoires pectorales 
renversées n'arrivent jamais, comme chez l’omble ordi- 
naire, en avant du bord antérieur de l'œil, mais au 
contraire elles atteignent en général juste le milieu de 
l'œil. La coloration de l’animal est terne et sans tache. 
Les femelles mûres de 16° de longueur possèdent jus- 
qu'à 150 œufs d’un diamètre de 3m, 
