32 System der Pflanzenphysiologie. 
erfolgt. Erinnert man sich ferner an die sicher festgestellte Thatsache, dass die 
Pilze, z. B. die Gährungspilze, im Stande sind, unter geeigneten sonstigen Vege- 
tationsbedingungen auf Kosten von Zucker und Ammoniaksalzen erhebliche 
Proteinstoffquantitäten zu bilden!), so wird man in der Ansicht, nach welcher in 
den Pflanzenzellen aus stickstofffreien organischen und stickstoffhaltigen anor- 
ganischen Stoffen Proteinkörper hervorgehen können, nur noch bestärkt. Die hier 
zuletzt erwähnten Erfahrungen beanspruchen aber noch ein weitergehenderes 
Interesse, denn sie zeigen, dass der Prozess der Proteinstoffbildung selbst in 
Zellen erfolgen kann, die kein Chlorophyll enthalten. Es unterliegt gar keinem 
Zweifel, dass die Proteinstoffe nicht nur in grünen Zellen, sondern überhaupt in 
jeder Pflanzenzelle entstehen können, und wenn EMMERLING?) kürzlich gezeigt 
hat, dass die von den Pflanzen aus dem Boden aufgenommene Salpeter- 
säure in allen Theilen der Wurzeln und des Stengels in erheblichen Mengen 
nachgewiesen werden kann, in den grünen Blättern aber fast völlig verschwindet, 
so darf daraus nicht der Schluss gezogen werden, dass diejenigen Organe, welche 
das Geschäft der Assimilation in erster Linie besorgen, allein für die Proteinstoff- 
bildung von Bedeutung erscheinen. Jene Thatsache erklärt sich vielmehr einfach 
unter Berücksichtigung des Umstandes, dass die Blätter in Folge ihrer assimi- 
latorischen Thätigkeit insbesondere reich an stickstofffreien Körpern, also an 
solchen Stoffen sind, die neben Salpetersäure oder Ammoniak bei dem Zustande- 
kommen der Eiweissbildung Verwendung finden. 
Wenn man von der gewiss begründeten Vorstellung ausgeht, dass die Pro- 
teinstoffbildung nicht allein in den grünen, sondern überhaupt in allen Pflanzen- 
zellen, mögen dieselben Chlorophyll führen, oder mag ihnen dieser Farbstoff 
fehlen, erfolgen kann, so ist von selbst klar, dass dem Prozesse, welcher bei der 
Erzeugung von Eiweisskörpern zur Geltung kommt, ein wesentlich anderer 
Charakter als dem Assimilationsvorgange eigenthümlich sein muss In der That 
haben die vorliegenden experimentellen Forschungen zu dem Ergebnisse geführt, 
dass die Proteinstoffbildung, aus stickstofffreien organischen Körpern (z. B. 
Substanzen von der Zusammensetzung der Kohlehydrate) und stickstoffhaltigen 
anorganischen Verbindungen (z. B. Salpetersäure), wie von vornherein zu er- 
warten, nicht mit einer Sauerstoffabscheidung, sondern im Gegentheil mit Kohlen- 
säureproduktion verbunden ist.) 
KELLNER®) beobachtete, dass die Salpetersäure, welche keimenden Samen 
(Erbsen) in Verbindung mit Basen dargeboten wird, und welche die Samen aut- 
genommen haben, mit fortschreitender Evolution des Embryo verschwindet. Die 
Salpetersäure ist unzweifelhaft mit den vorhandenen Kohlehydraten in chemische 
Wechselwirkung getreten, und die zur Geltung kommenden Prozesse haben 
schliesslich zur Bildung von Proteinstoffen geführt. Besondere Beachtung ver- 
dient aber hier mit Bezug auf das oben Gesagte der Umstand, dass die Erbsen, 
welche salpetersaure Salze aufgenommen hatten, ausnahmslos in der Zeiteinheit 
grössere Kohlensäuremengen producirten als diejenigen, denen jene stickstoff- 
haltige anorganische Substanz nicht zur Disposition gestellt worden war. Die 
') Vergl. die Zusammenstellungen in A. MAver’s Gährungschemie. 1874. pagı 100. 
2) Vergl. EMMERLING, Versuchsstationen. B. 24. pag. 113. 
3) Die Prozesse, welche bei der Proteinstoffbildung zur Geltung kommen, gehören, wie im 
dritten Hauptabschnitt gezeigt werden soll, in die Kategorie der Stoffwechselvorgänge. 
#) Vergl. KELLNER, Versuchsstationen. B. 17. pag. 408. 
