IL. Abschnitt. 2. Die Entstehung der Proteinstoffe in den Pflanzen. 37 
stützen, dass die stickstoffhaltigen Körper des lebensthätigen Plasma fortdauernd 
unter anderem Säureamide sowie Amidosäuren als Zersetzungsprodukte liefern, 
die aber unter Beihülfe von stickstofffreien organischen Stoffen aufs Neue zur 
Regeneration von Proteinstoffen Verwendung finden können. 
e) Die für die Ernährung der Pflanzen geeignetsten Stickstoff- 
verbindungen. Es ist nicht genug zu betonen, dass den verschiedenen stick- 
stoffhaltigen Verbindungen, welche überhaupt in Pflanzenzellen zur Proteinstoff- 
bildung dienen können, keineswegs in allen Fällen dieselbe Bedeutung für das 
Zustandekommen des in Rede stehenden Prozesses beigemessen werden darf. 
Die Salpetersäure ist für die höheren chlorophyllhaltigen Gewächse gewiss im 
Allgemeinen als die geeignetste Verbindung anzusehen, in welcher der Stickstoff 
denselben dargeboten werden kann. Aber dennoch ist schon hier zu betonen, 
dass nach LEHMANN!) die Maispflanzen während der ersten Stadien ihrer Entwick- 
lung besser gedeihen, wenn ihnen Ammoniaksalze (schwefelsaures Ammoniak) 
dargeboten werden, als dann, wenn sie salpetersaure Salze empfangen. Bei 
weiterer Entwicklung der Maispflanzen sollen sich die Verhältnisse umkehren; 
die Salpetersäure erweist sich dann als eine geeignetere Stickstoffquelle als das 
Ammoniak. Buchweizenpflanzen gehen zu Grunde, wenn ihnen der Stickstoff 
allein in Form von Ammoniaksalzen dargeboten wird. Welche Körper als die 
geeignetsten stickstoffhaltigen Nahrungsmittel der phanerogamen Saprophyten und 
Parasiten anzusehen sind, ist noch nicht sicher festgestellt. Dagegen liegen mit 
Bezug auf Stickstoffversorgung niederer chlorophyllfreier Organismen, zumal der 
Hefepilze, beachtenswerthe Angaben vor.?) Es hat sich ergeben, dass Protein- 
stoffe die Hefezellen in dem Maasse wie sie diffusionsfähig sind, mit Stickstoff 
versorgen können. Besonders geeignet haben sich aber Peptone als Nahrungs- 
mittel der Hefezellen erwiesen, und auch anderweitige stickstoffreiche organische 
Körper (Allantoin, Harnstoff etc.) ermöglichen die Entwicklung derselben. Sehr 
beachtenswerth ist endlich die Thatsache, dass sich die Hefe in einer Flüssigkeit, 
die neben Zucker und Mineralstoffen allein Ammoniaksalze enthält, normal aus- 
zubilden vermag, während die Salpetersäure, also diejenige Verbindung, welche 
für die höheren pflanzlichen Organismen als stickstoffhaltiges Nahrungsmittel in 
erster Linie in Betracht kommt, nicht im Stande ist, den genannten Pilz mit 
Stickstoff zu versorgen. 
8 ı0. Die stickstoffhaltigen Pflanzennahrungsmittel in der Na- 
tur. — Im Vorstehenden konnte es sich zunächst nur darum handeln, zu unter- 
suchen, welche Verbindungen überhaupt befähigt sind, den Pflanzen als stick- 
stoffhaltige Nahrungsmittel zu dienen. Eine ganz andere Frage ist diejenige nach 
den stickstoffhaltigen Substanzen, welche den vegetabilischen Organismen in 
der Natur als Nahrungsmittel zur Disposition stehen. Wir berühren da- 
mit einen Gegenstand der Pftanzenphysiologie, für dessen Verständniss es absolut 
nothwendig ist, sich mit gewissen Lehren der Bodenkunde vertraut gemacht zu 
haben, wie denn überhaupt nicht genug betont werden kann, dass die Boden- 
kunde als eine der wesentlichsten Hülfswissenschaften der Pflanzenphysiologie 
anzusehen ist, eine Wahrheit, die selbst heute oft nicht in genügender Weise 
gewürdigt wird. 
Wir haben gesehen, dass die Pflanzen gewisse anorganische sowie organische 
I) Vergl. LEHMANN, Zeitschrift des landwirthschaftl. Vereins in Bayern. 1874. pag. 451. 
2) Vergl. die Zusammenstellungen von A. MAVER, Gährungschemie. 1874. pag. II3. 
