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54 System der Pflanzenphysiologie. 
bis jetzt noch nicht gelungen, mit Hülfe des Polarisationsmikroskops Aufschluss 
über die Krystallbeschaffenheit der Moleküle der hier erwähnten plasmatischen 
Gebilde zu erlangen, denn dieselben lassen im polarisirten Licht keine Interferenz- 
farben hervortreten; möglich wäre es aber immerhin, dass das Plasma aus 
Krystallmolekülen, die dem regulären Systeme angehörten, bestände. 
Nach den Vorstellungen der modernen Chemie sind diejenigen Gebilde, 
welche .NÄcenı als Krystallmoleküle bezeichnet hat, als Aggregate von Molekülen 
anzusehen. Ein jedes dieser Aggregate besteht aus sehr vielen Stärke- oder Zell- 
stoffmolekülen etc., und jedes dieser Moleküle ist aus Kohlenstoff-, Wasserstoff- 
und Sauerstoffatomen zusammengesetzt. Es ist daher ein glücklicher Gedanke 
PFEFFER’st) gewesen, die Moleküle NÄceLfs als Tagmen zu bezeichnen?). Die 
verschieden organisirten Gebilde (Stärkekörner, Zellhäute und plasmatische Gebilde) 
repräsentiren daher Syntagmen und den einzelnen aus vielen Molekülen be- 
stehenden Tagmen ist in vielen Fällen bestimmt die Krystallbeschaffenheit eigen- 
thümlich. 
Zweites Kapitel. 
Spezielles über die organisirten pflanzlichen Gebilde. 
S$S ı9. Die Amylumkörner. — Die Amylum- oder Stärkekörner sind im 
Pflanzenreich sehr weit verbreitete Gebilde. Sie entstehen vor allen Dingen in 
den Chlorophylikörpern als Assimilationsprodukte und werden sehr häufig als 
Reservestoffmaterial in Knollen und Samen etc. aufgespeichert. Wenn die 
Reservestoffbehälter kein Amylum führen, so sind natürlich anderweitige 
stickstoftfreie Verbindungen (Zucker, Inulin, Fette) vorhanden, welche, wie wir an 
anderer Stelle eingehender sehen werden, im Stande sind, die fehlende Stärke 
in physiologischer Beziehung zu ersetzen. 
Bei mikroskopischer Betrachtung erweisen sich die Stärkekörner als solide, 
mehr oder minder rundliche Gebilde. Die Grösse der Stärkekörner ist sehr ver- 
schieden. NÄGELI, der überhaupt sehr umfassende und gründliche Studien 
über die Beschaffenheit sowie das Verhalten der Amylumkörner angestellt hat, 
giebt an, dass die einfachen Stärkekörner aus dem Samen von Zagus silvatica 
z. B. einen Durchmesser von 6, diejenigen aus dem Samen von Zisum sativum 
aber einen Durchmesser von 65 Mikromill. besitzen.?) 
Sehr beachtenswerth ist die Thatsache, dass die Stärkekörner eine Schichtung 
erkennen lassen. Haben die Körner eine gehörige Grösse erreicht, so zeigt sich, 
dass sie aus Schichten bestehen, die um einen Mittelpunkt gruppirt sind, der 
aber meist nicht mit dem mathematischen Centrum identisch ist. Betrachtet 
man ein frisches Amylumkorn genauer unter dem Mikroskop, so findet man, 
dass von aussen nach innen abwechselnd dichtere und minder dichte Schichten 
auf einander folgen. Die weicheren Stellen erscheinen röthlich, die dichteren 
weisslich oder bläulich weiss. Wenn man die Stärkekörner mit wasserentziehenden 
Mitteln, z. B. mit absolutem Alkohol, behandelt, so verschwindet die Schichtung, 
!) Vergl. Prerrer, Osmotische Untersuchungen. 1875. pag. 32. 
?) Die Tagmen repräsentiren dieselben Gebilde, welche von NÄGELI nnd SCHWENDENER 
(vergl. das Mikroskop, 2. Aufl., 1877, pag. 424) als Micellen bezeichnet werden. 
#%) Diese und manche der folgenden Angaben entnehme ich dem grossen Werk NÄGELI’'s über 
Stärkekörner. 
